Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

4,85 €  IVA incluido

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La mejor calidad en aceite de oliva: virgen extra ecológico, en proceso de certificación Demeter, rico en polifenoles.

El aceite Dehesa de las Sabinas ha vuelto a obtener el Premio de Oro 2016 en Nueva York, en el prestigioso concurso internacional "New York International Olive Oil Competition".

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Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Os ofrecemos un aceite seleccionado entre los mejores del mundo: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de agricultura ecológicaDehesa de la Sabina,  de la cooperativa "La Olivilla". Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica, encontrándose actualmente en proceso de certificación para la obtención del aval Demeter.  Destaca por su calidad y por su alto contenido en polifenoles, los cuales confieren al aceite su cualidad antioxidante, protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con la salud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Procedencia

Es aceite de Jaén, de la Sierra de Cazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente, mediante la reinserción de las especies autóctonas de la cubierta vegetal y facilitando la regeneración todo el ecosistema de insectos, pájaros, reptiles y fauna de la zona. Pueden encontrarse bien orgullosos del esfuerzo realizado, porque encontramos en este aceite una calidad tal que ha sido reconocido con Premio de Oro 2014 y 2016 como uno de los mejores del mundo en el prestigioso concurso "New York International Olive Oil Competition" y Premio de Plata en 2015.

Premios Aceite Dehesa de la Sabina

Tipo de aceite

Aceite obtenido de la variedad de aceituna picual, de aceitunas cogidas en envero, al vuelo (la aceituna no toca el suelo), molturadas en el día y en frío sin sobrepasar los 17-18º. El aceite se envasa en botella oscura o lata para preservarlo de la luz.   Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. El aceite envasado en botella en 2016 es de sabor afrutado a alcachofa, de sabor algo más suave que el envasado en la lata.

Esta es la descripción de los entendidos acerca de las cualidades organolépticas del aceite Dehesa de la sabina:

"De sabor fresco e intenso, en nariz tiene un frutado intenso, con notas de aceituna verde, tomatera e higuera. En su paso por boca nos muestra una entrada intensa en todas sus cualidades. Altos frutados, la intensidad del amargo es ligera, mientras que el picante aparece más marcado, esta distancia hace que la sensación de suavidad expresada como dulce se desvanezca.  Todo ello le convierte en un aceite ideal para consumir en crudo, ensaladas y cocinado con sabores fuertes, es decir, combinado en platos con plantas aromáticas, alcachofas y carnes asadas".

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa. Ponen a disposición de todo el público, sin tener que pedirlo, los análisis de sus aceites (ver análisis 2012 y 2013). El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son datos que nos garantizan las cualidades terapeúticas de este aceite.

Compromiso medio ambiental

La cooperativa La Olivilla que elabora este aceite ha puesto en marcha un proyecto para la recuperación de las poblaciones de aves rapaces en sus olivares y favorecer el ecosistema. Para ello han editado una serie limitada de 2.000 botellas, con un coste adicional de 1€ extra. Este coste puede ser asumido por los clientes o las empresas que lo deseen, en este caso ya ha sido asumido por Conasi, sin recargo alguno para nuestros clientes. Las actuales botellas irán acompañadas de un certificado: para asegurar la máxima transparecia, Ecológica La Olivilla ha certificado ante notario la numeración de la serie limitada y los protocolos de actuación de SEO-BirdLife.          

Es necesario preservar el frágil equilibrio ecológico de la comarca, tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Se adoptarán las medidas necesarias para hacer los olivares más atractivos para las aves, mejorando el hábitat y favoreciendo la nidificación de aves autóctonas de allí, como son cernícalos, mochuelos y lechuzas. Ello lo hacen de mano de SEO-BirdLife. 

seo-birdlife

Formatos

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml y lata de 2,5 l.

Un detalle que nos parece interesante es el tapón dosificador de las botellas, que permite dispensar un chorro de aceite muy fino.

Recomendamos las botellas para el uso en mesa y para evitar rellenar aceiteras. Se debe tener en cuenta la sensibilidad de los aceites al enranciamiento tanto por el aire (por lo tanto las botellas se deben tapar siempre una vez utilizadas) como por mezclar con restos de aceites anteriores. 

Os ofrecemos estos consejos para un uso racional del aceite.

Más información

Cata de aceite de oliva- Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra. Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad.

Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Contenido neto 250 ml
Ingredientes Aceite de oliva 100%
Información nutricional: Contenido por 100 g: Valor energético: 900 kcal / Grasas 100g, de las cuales: Saturadas 21,83g (trans: 0g), Poliinsaturadas 7,28 g, Monoinsaturadas 81,1g) / Sodio: 0g / Carbohidratos: 0g / Azúcares: 0g / Proteínas: 0g
Conservación Conservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.
Nombre y dirección del fabricante SCA Ecológica La Olivilla - 23480 Quesada ( Jaén) - España

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