Con un buen extractor de zumos que tenga suficiente potencia y buena capacidad de prensado como Versapers, podemos hacer leches vegetales sin problemas. De forma muy clara y sencilla os mostramos todos los tipos de leches vegetales que se pueden hacer con Versapers: de cereales, de semillas, de frutos secos y hasta incluso ¡horchata de chufas!
Cómo elaborar las leches vegetales en Versapers
Hacer leche vegetal en Versapers tiene una característica común siempre: hay que echar el cereal, semilla, fruto seco o chufas junto con agua, como se puede ver en el vídeo. Cuanto más duro es el alimento, más importante es la función de arrastre del agua. Por la salida del zumo se obtiene la leche vegetal y por la salida de la pulpa sale el resto. Este resto puede volverse a utilizar, sobre todo en las leches de frutos secos o en la horchata, ya que es un residuo abundante. En los casos en que queremos volver a aprovechar la pulpa, añadimos medio litro de agua al residuo y volvemos a echarlo en Versapers. Obtenemos así dos vasos más de leche vegetal.
- Leche de cereales: para hacer leche de cereales en Versapers, utilizamos copos de cereales (copos de avena, copos de trigo sarraceno, copos de quinoa…) en una proporción de 40-50 gr de copos de cereales por litro de agua. Remojamos los copos durante 2 ó 3 horas.
- Leche de semillas: podemos usar semillas de sésamo, lino, girasol, calabaza, alpiste, cáñamo… en una proporción de unos 200 gr de semillas por litro de agua. Remojamos las semillas 3 ó 4 horas, tiramos el agua y la renovamos para hacer la leche.
- Leche de frutos secos: con almendras peladas o con piel, anacardos, avellanas, nueces…La proporción adecuada es de unos 100-150 gr de frutos secos por litro de agua. Remojamos los frutos secos durante una noche y a la mañana siguiente, tiramos el agua y ponemos otra nueva para hacer la leche.
- Horchata de chufa: proporción de 200-250 gr de chufas por litro de agua. En el caso de la chufa, al ser un tubérculo tan duro, el remojo debe ser de 24-48 horas, renovando el agua 2 ó 3 veces.
Versatilidad
Las leches vegetales de este vídeo son la receta más básica y sencilla. Estas nos sirven para beberlas o para elaborar otros platos (como bechamel, natillas, flanes…). Y una vez que ya sabemos cómo hacerlas, podemos hacer todas las combinaciones y creaciones que queramos.
Por supuesto, podemos combinar cereales con semillas, semillas con frutos secos, cereales con frutos secos…. o mezclar un poco de cada uno. Además, podemos añadir frutas, edulcorantes , cacao, algarroba, canela, vainilla, limón….. Podemos hacer el sabor de nuestro gusto y conseguir leches vegetales deliciosas, totalmente frescas y en las que siempre sabremos exactamente qué contienen. Sencillamente, ¡todo son ventajas!
Hola, yo tengo la Versarpers pero la anterior a este modelo. También sirve para hacer leches vegetales? Gracias!
Hola Ana,
Si, también sirve.
Saludos!
Buenas tardes.
Para hacer vegetales, ¿también hay que echar el agua del remojo?
He leído en otros artículos, que hay que aclararlo y echar agua limpia filtrada.
Estoy un poco confundida
Hola Bárbara,
Efectivamente, el agua del remojo hay que desecharla, y parade batir las semillas o frutos secos hay que usar agua limpia y fresca de nuevo.
Saludos
La leche de avena con copos se podría hacer como en el método de la chufamix, es decir con agua a 60 grados y sin remojar?
Hola Muriel,
La leche de avena en versapers nosotros la hacemos con 40-50 gr de copos de cereales por litro de agua a temperatura ambiente y remojamos los copos durante 2 ó 3 horas. Pero seguramente que también te quedará bien con el método usado en la chufamix.
Saludos,
Hola, tengo el extractor Hurom, ¿ se puede hacer leches vegetales de cereales como arroz, trigo sarraceno etc… a partir del grano entero y sin cocinarlos?.
Un saludo
Hola Bego,
Encontrará la información que solicita en el siguiente post: Leches vegetales con Versapers – Vídeo
Saludos,
El video no resuelve mi duda, puesto que no habla de si se puede o no hacer a partir del grano entero (remojado), sin cocción. Me gustaría saber esto.
Saludos
Hola Bego,
No, no se puede, ya que el grano acabaría deteriorando el tornillo prensador, por eso recomendamos el uso del grano en copos, que además está precocido y resulta más digestivo.
Saludos,
Hola buenos días
Tengo una versapers, el agua del remojo de la avena es la que sirve para realizar la leche vegetal? o tengo que desecharla y poner nueva una vez remojada la avena?
Si al obtener la leche esta la pongo a ebullición con canela y vainilla, se me queda con una textura espesa, como puedo evitarlo?
gracias
Hola Fina,
Si, el agua de remojo la utilizamos en este caso para realizar la misma leche, en el caso de los copos de avena. Por otro lado, es una característica de la leche de avena, que al cocerla espese, es debido al tipo de fibra que contiene, no puede evitarse en este caso. Con la leche de copos de otros cereales no te ocurrirá tanto o si realizas la leche con mitad de avena indicada, y la mitad de frutos secos, como por ejemplo la almendra, quedará más líquida.
¡Que la disfrutes mucho y gracias por preguntar!