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Los problemas del teflón

Os ofrecemos un artículo publicado por L’ Ecologiste nº 16 (septiembre / noviembre 2006) “Le teflón: un nouveau escandale sanitaire?” / “Teflón ¿un nuevo escándalo sanitario?”, publicado cuando la problemática acerca de la toxicidad del teflón empezó a difundirse por la opinión pública (a pesar de que es un problema conocido desde muchos años antes por Dupont, autoridades sanitarias y personas afectadas).

L’ecologist – los problemas del teflón, traducido por Conasi

Desde Conasi abogamos por la necesidad de la mayor accesibilidad de productos de agricultura ecológica para todos, la utilización de materiales que no transmitan toxicidad a nuestros alimentos y evitar los alimentos industrializados, volviendo a alimentos más naturales y menos elaborados posible.

Importancia de los materiales en la cocina.

Olla Skk sin teflón ni metales, con antiadherente de titanio y carbón.
Olla Skk, sin metales ni teflón

Hasta hace unos años, apenas nadie prestaba atención a los materiales que entran en contacto con nuestros alimentos.El tema de la toxicidad del teflón ha hecho que nos planteemos qué estamos haciendo en nuestras cocinas. Se da la paradoja de que personas interesadas en consumir productos ecológicos para no ingerir tóxicos evitables, cocinan en ollas y sartenes que transmiten tóxicos reconocidos a sus alimentos. De igual modo ocurre con contenedores, tablas, cuchillos, envases, etc.

En Conasi siempre hemos tenido esto en cuenta, aun cuando era un tema al que apenas nadie prestaba atención. En nuestro interés por los materiales inocuos y no intoxicar involuntariamente los alimentos, elaboramos un artículo que consideramos muy importante sobre este tema:  Tóxicos en los utensilios de cocina.  En él examinamos los distintos metales, plásticos, teflón (explicamos el tema del PTFE y PFOA), madera, cristal, etc y ofrecemos alternativas razonadas, para poder hacer elecciones conscientes sobre los materiales que entran en contacto con nuestros alimentos.

Todos nuestros productos están seleccionados desde el punto de vista de la inocuidad de sus materiales, cosa que no siempre es fácil conseguir.  El teflón es un antiadherente barato, que se ha popularizado enormemente y las alternativas al teflón que han ido surgiendo no siempre están exentas de otros inconvenientes.  No obstante, consideramos una perfecta alternativa a los productos con teflón los utensilios Skk con antiadherente reforzado con titanio, totalmente inocuos según toda la información de qué disponemos (libres de PFOA, nanotecnología y de metales pesados). En las panificadoras, las alternativas existentes al teflón actualmente son el antiadherente de titanio de Unold (Quantanium®) y los antiadherentes hechos con tecnología Sol-Gel.
Molde de dos cavidades, sin teflon, de quantanium, de la panificadora Unold Extra
Molde doble de Quantanium, Unold
Pan y brioche en el molde doble de la panificadora Extra de Unold
Pan y brioche ¡sin teflón!

Una mejor salud es está al alcance de todos y en muchas ocasiones, por falta de información, nosotros mismos  introducimos tóxicos en nuestra alimentación. ¡Infórmate para poder elegir!

¡¡Salud para todos!!

7 comentarios en “Los problemas del teflón

  1. Recientemente he comprado unas sartenes de Titanio de la marca Tefal, algo más baratas que las que recomendais pero me huele que alguna pega deben tener. He leído algo sobre mezclas con otros metales, ¿teneis información sobre esta marca? Muchas gracias

    1. Silvia, que se llamen “Titanio” no quiere decir que lleven titanio. Le podemos poner el nombre “Oro”, pero el nombre no quiere decir nada. No las conozco, debes preguntar al fabricante y ver hasta qué punto te dan información. El nombre “titanio” ya lo he visto formando parte de la marca de otras de teflón, simplemente se suele usar como estrategia comercial.
      Saludos!!

      1. Gracias Marta. He recibido respuesta de Tefal y estoy realmente harta de la publicidad engañosa. Su respuesta ha sido: “En respuesta a su mail, le informamos que la sartén está hecha de aluminio y recubierta con una capa antiadherente. El antiadherente incluye partículas de Titanio que ofrecen una mayor resistencia.
        La base del antiadherente de nuestras sartenes es el PTFE, al igual que en muchas otras marcas, y no hay constancia de riesgo para la salud en su uso. A esta base se le añaden aditivos específicos para crear una fórmula propia”…
        PTFE= TEFLON… No tengo palabras.
        Por cierto, con todos los cuidados recomendados y habidos y por haber, a los seis meses SE PEGAN… Barato, barato…

  2. Os compre la vaporera de 24 cm. Estoy muy contesta, va genial y es muy facil de limpiar.
    No tenía ninguna olla de 24cm. me compre una de la marca Odag de acero inoxidable de18/10. Qisiera saber si es segura para cocinar.
    Gracias.

  3. tengo sartenes de acero desde hace tiempo que uso ya sin antiadherente porque se le ha ido, son Fagor inox 18/10, no se si debo usarlas o no. Agradezco su informacion.

    1. Si no tienen antiadherente y la superficie es acero inoxidable, en principio sí, aunque siempre lo más adecuado es consultar al fabricante, para saber si sobre este acero inoxidable proyectan algún otro material que pueda quedar.

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