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Quantanium

El QuanTanium® es un antiadherente que ha sido reforzado con titanio, de manera que la resistencia y durabilidad del mismo es muy superior a otros antiadherentes que pueden encontrarse en el mercado.

El titanio es el metal más ligero y de mayor dureza conocido. Eso motivó a que se le diese el nombre de titanio, en recuerdo a los primeros pobladores míticos de la tierra: los titanes.

El Quantanium®  es un antiadherente fabricado por Withford y desarrollado gracias a la colaboración de Unold y Whitford, siendo Unold el único fabricante que lo utiliza como antiadherente en panificadoras. Ante dudas frente a otras marcas copias de Unold, siempre hay que pedir certificados de que realmente utilizan Quantanium® .

Logotipo del antiadherente de titanio registrado como Quantanium por Withford
Se han buscado alternativas a los antiadherentes de Teflón® debido a la toxicidad demostrada del mismo (os ofrecemos un artículo publicado por L’ Ecologiste nº 16- 2006 “Le Teflón: un nouveau escandale sanitaire?” / “Teflón el nuevo escándalo sanitario”).  El titanio es la mejor opción conocida:

  • El titanio, es el material que se utiliza en cirugía para prótesis e implantes, debido a que es el material más biocompatible que se conoce, el que mejor tolera el organismo. De hecho no se ha habido jamás ningún caso de alergia al titanio. Este es un tema que induce a confusión, ya que todos hemos escuchado algún caso de personas que han rechazado implantes dentales de titanio, o quizás una prótesis de cadera, de rodilla… Hay que aclarar que esto no es por alergia al titanio, es decir, no hay ningún mecanismo inmunológico involucrado, se trata de un rechazo al implante por causas como: necrosis del hueso, infección, mala calidad del hueso donde se fija el implante, o malos procedimientos al ajustarlos.  No es posible que un recubrimiento antiadherente de titanio produzca alergia.
  • Si nos planteamos qué ocurre con las elevadas temperaturas que soporta un molde de panificadora, el titanio no sufre alteración alguna, como sabemos que ocurre con el Teflón®.  El titanio es el metal utilizado en la ingeniería aeroespacial debido a su resistencia a temperaturas extremas, tanto frías como calientes y su estabilidad en cambios bruscos.
  • Y en cuanto al contacto con diferentes sustancias, es un material inerte resistente incluso a los ácidos, a la corrosión (por eso se utiliza en plantas desalinizadoras) y que no se oxida (de ahí su utilización en la industria química).
  • El titanio está presente en las aplicaciones más exigentes: revestimientos de motores, construcción de cápsulas espaciales, cirugía (sustituto de huesos, cartílagos, válvulas cardíacas), palos de golf…
  • Además, la agencia internacional para la investigación del cáncer (IARC) lo ha clasificado como agente no carcinógeno en humanos.

Características del QuanTanium respecto a otros antiadherentes

  • Primer y único antiadherente con una mezcla única de partículas de titanio.
  • La multi-capa reforzada de titanio es un antiadherente más resistente conocido hasta hoy.
  • El sistema utilizado para la fabricación del QuanTanium® ha sido diseñado para obtener la máxima sinergia con el titanio obteniendo así la máxima resistencia, debido a que el titanio es un metal mucho más duro que el cromo o que el acero.

Unold es el fabricante de panificadoras líder en Europa, no sólo por su calidad, sino también porque es investigador e innovador en este terreno desde hace 25 años.  Por su calidad y seriedad, en Conasi elegimos Unold.

Molde con antiadherente de titanio, llamado Quantanium, de la panificadora Unold
Molde Unold con antiadherente de Quantanium.

 

8 comentarios en “Quantanium

  1. Hola soy un joven vegetariano que por casualidades de la vida a la hora de decidir en comprarse una panificadora ha descubierto la toxocida del Teflon. Me he quedado totalmente paralizado pues las estanterias de negocios especializados y de cierto prestigio estan llenas de este tipo de sartenes. Como soy una persona que cuando descubro algo me gusta ir a la raiz para encontrar lo mejor. Ahora me encuentro con la tesitura de que tipo de sartenes comprar, he leido que existen unas de ceramicas ecologica de la casa Greepan o de Jata y tamb ien he oido hablar de las que venedis en vuestra web de titanio. Sobre estas ultimas las de la marca SKK me gustaria preguntar si contienne Quantanium?. o de que estan compuesta exactamente. Sobre le quantanium queria aportar un documento bastante importante donde un responsable de la empresa withford asegura y da fe que el quantanium contiene PTFE ( aqui el link : http://www.tailfeathersnetwork.com/community/showthread.php/17376-QuanTanium-is-*NOT*-safe-for-birds. ) Y que un antihaderente de calidad contienen esta sustancia.

    1. Hola Alvaro

      Si, conocemos el documento y lo relacionado con estos temas, bastante poco claros habitualmente. Skk no tiene Quantanium, es un antiadherente “propiedad” de Withford y Skk es una empresa que fabrica todo desde la fundición a mano hasta las 4 capas de antiadherente. Puedes ver toda la información aquí: http://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/caracteristicas-de-las-sartenes-ssk/ En este apartado de este blog podrás encontrar más informaciones que creo que te resultarán de interés:

      El Quantanium si tiene PTFE, la ventaja es que el titanio del Quantanium da dureza al antiadherente y se trata de una superficie bien sellada, no ocurre como en el caso del teflón que es un antiadherente débil cuya superficie se deteriora rápidamente. Por otra parte, si encuentras datos sobre la toxicidad del PTFE te agradecemos que nos la envíes, ya que lo que hemos encontrado siempre es toxicidad del PFOA. Según mi punto de vista personal y lo que puedo deducir tras haberme informado a fondo, tengo claro que si hay que elegir entre teflón o quantanium, por supuesto quantanium.
      En cuanto a la cerámica, todavía (agosto 2012) no hemos encontrado sartenes que den buen resultado en cuanto a duración del antiadherente y no deformación con el calor. Además tenemos en cuenta que no se fabriquen utilizando nanotecnología, lo cual complica la selección. Estamos pendientes de probar una nueva serie de SKK que cumple estos requisitos de no toxicidad y nos aseguran que no se deforman, pero tenemos que probar la calidad del antiadherente y durabilidad.

      Realmente, si te gusta ir a la raíz como dices, verás que este tema tiene muchos vericuetos… Nosotros también lo intentamos para saber lo que vendemos ya que tenemos una responsabilidad ante los clientes (de los cuales incluso una parte necesitan informaciones muy serias porque tienen problemas de salud relacionados con tóxicos) y también porque son los productos de nuestras casas.

      Ante cualquier duda o nueva información que encuentres te animamos a que la compartas con nosotros, consideramos este tema de primera importancia.

      Gracias y un saludo!!

  2. Hola:
    Es cierto que el Quantanium no contiene PFOA, pero se os olvida decir que sí contiene PTFE, otro polímero poco recomendable para la salud y que constituye la base con la que se fabrican los antiadherentes más usados en el mercado.
    Por otro lado, confundís a los clientes hablando de teflón, así con minúsculas, como si se tratara de una sustancia, cuando en realidad es una marca comercial registrada por la multinacional DuPont. Por tanto, puede haber un utensilio de cocina cuyo antiadherente lleve las mismas sustancias del Teflón y se vende como “libre de teflón” cuando en esencia es igual.
    Así que, un poco más de honestidad y rigor, por favor.
    Un saludo

    1. David, creo que no has leído la respuesta que hace meses dimos a Alvaro, aquí mismo. Ahí se explica sobre el PTFE, creo que más honestidad no se nos puede pedir. Te diré que hemos consultado con Unold y Withford para decir lo que escribo, por lo que creo que no podemos tener más rigor (además de la lógica búsqueda de documentación y bibliografía). Es verdad que puede haber estudios nuevos que no conozcamos, ya que no podemos estar siempre en todos los temas a la última, por eso decimos a los clientes y lectores que si aparece algún estudio que aporte datos que no damos aquí, nos lo digan. En cuanto al Teflón, ahora mismo lo pongo en mayúscula y con el símbolo de marca registrada que no había puesto, siento haberme descuidado.
      Un saludo

    2. David, veo que NO has leído la respuesta anterior. Un poquito de rigor en tu lectura.
      Teflón o teflón que más da, aunque sea una marca todo el mundo sabe de qué estamos hablando.

  3. Estoy leyendo vuestros comentarios sobre Teflón etc, el caso es que el PTFE lleva en su composición pequeñas concentraciones de PFOA, es así como se elabora el PTFE como recubrimiento antiadherente. Por lo tanto el PFOA es uncomponente del PTFE y como no este último lo lleva en su composición.
    En resumen para los mas entendidos en química: El ácido perfluorooctanoico (PFOA, o C8) se utiliza como un agente tensioactivo en la polimerización en emulsión de PTFE.

    Aqui no pasa nada nunca, pero con el tiempo aparecen las verdades.

    Un saludo.

    1. Es cierto que el PFOA se utiliza como tensioactivo en la polimerización en emulsión del PTFE, pero se pueden utilizar otros agentes tensioactivos o surfactantes, como es el caso del Quantanium o del revestimiento de las sartenes SKK. Aprovechando así las propiedades antiadherentes del PTFE sin los efectos tóxicos del PFOA. Puesto que no existe ninguna evidencia de toxicidad del PTFE sobre el organismo. Un saludo.

  4. Hola,

    Yo ante tanta controversia con el PTFE y el PFOA he optado por comprar sartenes cerámicas. En la panificadora cuando me avisa para introducir semillas u otros ingredientes, saco la masa, quito las palas y pongo un papel vegetal forrando la cubeta incluyendo los tornillos que alojan las palas, nada que no sea el papel toca la masa, por tanto, nada metálico toca el pan. De esta manera me quedo más tranquila. Por cierto, soy química y tuve cáncer. Saludos.

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