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Utensilios de cocina básicos para una alimentación SEN

Una de las claves para ahorrar tiempo en la cocina y a la vez hacer recetas Saludables, Energéticas y Nutritivas que sean deliciosas y satisfagan nuestro paladar, es tener nos buenos utensilios de cocina que nos faciliten la preparación de los platos y que nos permitan innovar recetas diferentes. Os quiero mostrar lo que no falta en mi cocina SEN:

Batidora

Una buena batidora es imprescindible porque tritura muy bien los alimentos a la vez que los emulsiona dejando una textura increíblemente deliciosa. Algunos de mis clientes usan la batidora manual y no les convence hasta que prueban el batido SEN con una buena batidora y se convierten en incondicionales de estas bebidas verdes.

Batidora Vitamix 750
Vitamix PRO750

Lo importante a la hora de comprar una batidora es que tenga una potencia elevada – mínimo para mi gusto que sea de 750 W- para que triture más rápido y no tenga tiempo de calentar y matar las enzimas de las frutas y verduras, y que esté fabricada con plásticos libres de BPA (sobretodo el plástico que está en contacto con los alimentos) o vidrio.

Este tipo de batidoras requieren una inversión, pero ¿qué cuesta un horno, una inducción o un televisor? ¿A caso no vale la pena invertir en algo que nos haga la vida más SEN? Además, ¿sabías que con una batidora como la Vitamix puedes hacer sopas calientes, salsas, aliños, vinagretas, patés, helados, harina integrales de cualquier grano que tengamos en casa, yogures veganos, granizados sin azúcar ni lácteos, masas para pasteles crudiveganos e incluso sopas calientes? De verdad que una buena batidora es ¡una joya!

Extractor de zumos

Con los extractores de zumos ocurre lo mismo que con las batidoras. Las realmente buenas son aquellas que no calientan los alimentos (para no matar las enzimas), pero en este caso para que esto no ocurra, el extractor de zumos tiene que procesar los alimentos lentamente.

Extractor lento de zumos, Versapers
Versapers 3G

También, del mismo modo que las batidoras, vale la pena comprarlas libres de plásticos con BPA, al menos los que vayan a contener el zumo y la pulpa. No son baratas pero la inversión vale la pena.

De extractores de zumos hay de varios tipos según la manera en la que procesan el zumo: los de centrifugación (operan a alta revolución), los de masticación o trituración de un solo eje o de doble eje (operan a bajas revoluciones), y los de presión en frío (cold press).

Antes de decidirte por un modelo u otro pregúntate: “¿Cuanto tiempo tengo para prepararme diariamente mi zumo?”, “¿Cuanto tiempo quiero dedicarle a limpiar el extractor?”, “¿Cual es mi presupuesto?”, “¿Voy a hacerme zumos de hierba de trigo?”, “¿A qué le doy prioridad, a que el extractor sea bueno y lo conserve muchos años o a que el zumo sea lo más fácil y rápido de preparar posible?”, “¿Cuanto espacio tengo en la cocina?”

Es importante ser sinceros con nosotros mismos en las respuestas, sin juzgarnos ni pensar en cual sería la respuesta “correcta”, porque lo importante es que sea cual sea la decisión que tomemos el resultado sea el mismo: comprar aquél extractor de zumos que vayamos a utilizar cada día.

Spirali

Spirali, el cortador de verduras en forma de espaguetis
Spirali

El spirali es un cortador de verduras que permite tres tipos distintos de corte: espirales, fideos y espagueti.

Hay otro tipo de utensilios en el mercado que permiten hacer espaguetis de verduras, pero sin duda éste es mi preferido.

Puedes hacer espaguetis de calabaza, calabacín, zanahoria, remolacha, patata, etc. Y para los niños es muy divertido.

Procesador de alimentos

Es una herramienta de cocina que permite amasar, mezclar, picar, cortar, rallar emulsionar y batir y nos ahorra mucho tiempo..

Botes y tarros de vidrio de distintos tamaños

Los usamos para tomar los zumos y batidos verdes, para guardar la comida cocinada que nos ha sobrado, para almacenar los productos secos (granos, semillas, hierbas, frutos secos, algas) y por supuesto para guardar verdura cruda ya cortada en la nevera u otros alimentos como los tomates cherry.

Botellas de cristal para zumos y batidos
Tarros y jarras de diferentes tamaños

Escurridor de distintos tamaños

Necesitamos escurridores con agujeros más y menos pequeños para poder lavar las semillas, los cereales, las legumbres o lavar la verdura.

Molinillo de semillas

Molinillo de semillas

 

 

El molinillo lo usaremos para moler semillas de sésamo, de lino, de chía y también especias.

Las semillas de sésamo requieren tostado o triturado, y las de lino y las de chía, triturado o remojo; de esta manera evitamos eliminarlas a través del tracto intestinal sin ser absorbidas. Y para aprovechar al máximo los ácidos grasos de las semillas y evitar su oxidación siempre es mejor que las pasemos por el molinillo en el momento de consumirlas.

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Centrifugador de ensaladas

Con este aparato podemos extraer el agua sobrante de las verduras de hoja verde.

Bolsa para filtrar, malla, tela o paño limpio y goma o cinta elástica

Utilizamos la bolsa de germinar y filtrar si no tenemos batidora y queremos filtrar los batidos para quitarle un poco de fibra o para hacer nuestras leches vegetales con la batidora y luego colarlas.

Tuppers libres de Bisfenol-A (BPA)

Con este tipo de tuppers podemos llevarnos las comidas, los batidos y los zumos sin que el BPA se pase a los alimentos.

Fiambrera termo, de acero inoxidable
Termo de acero inoxidable

Tabla de cortar de bambú

El bambú es ideal para la fabricación de tablas de corte por su densidad, resistencia a la humedad, durabilidad y porque es sostenible y amigo del medio ambiente. Al ser de alta densidad dificulta la penetración de agua, alargando la vida útil de la tabla y reduciendo la creación de bacterias. Además, el bambú es un material sostenible, ya que procede de una gramínea de crecimiento rápido que permite cosechas cada 5 o 6 años y no necesita replantarse. ¿Ideal no?

Cuchillos de cerámica afilados

Los mejores cuchillos son los de cerámica, porque cortan más, no se oxidan, no transfieren los olores ni sabores ni iones metálicos a los alimentos, sus hojas ultra afiladas mantienen el filo hasta diez veces más que uno de acero y además son muy fáciles le limpiar con un poco de agua y secados con un trapo de cocina.

Pelador de frutas y verduras

Si las frutas y verduras son ecológicas hay muchas que no tenemos por qué pelarlas, pero para las que queremos consumir sin piel, el pelador de cerámica es el ideal, porque no se oxida y es más higiénico.

Tabla de bambú
Pelador cerámica
Cuchillo cerámica

Ollas y sartenes sin materiales tóxicos

Es importante comprar ollas y sartenes hechos con materiales seguros, saludables, de alta calidad, duraderos, eficientes a nivel energético, respetuosos con el medio ambiente y reciclables, y que no contengan productos tóxicos con disolventes, ni níquel, ni teflón, ni PFOA, ni metales pesados ni nanotecnología. Hay buenos materiales como la cerámica y el titanio, los elaborados en una sola pieza con acero inoxidable 18/10, o el hierro colado vitrificado.

Menaje sin tóxicos, SKK

Germinadores

Los hay de varios tipos de germinadores, pero lo importante es que permitan la aireación de las semillas y eviten el encharcamiento para que las semillas crezcan con las condiciones adecuadas y no se pudran. Los germinados no pueden faltar en una dieta Saludable + Energética + Nutritiva, porque son el alimento vivo por excelencia.

Germinadores de tarro
Germinador eléctrico

Escurridor de gasa o Chufamix

La Chufamix o el escurridor de gasa es útil, en caso que de hacer nuestras propias leches vegetales de frutos secos con la batidora, ya que permite obtener más leche que un escurridor normal. Si tenemos un extractor de zumos podemos hacer las leches con él sin necesidad de escurridor.

Chufamix
cepillo coco
exprimidor

Exprimidor de limones

El exprimidor permite sacar el máximo zumo a los limones y de una forma más controlada.

Cepillos de cerdas naturales

Estos cepillos sirven para limpiar frutas y verduras, pero también para limpiar el extractor después de usarlo.

Unos buenos utensilios influyen en la manera de preparar nuestras recetas y en el resultado final de nuestros platos SEN así que más vale la pena invertir y adquirir buenos utensilios para ahorrarnos tiempo y disfrutar en la cocina.

6 comentarios en “Utensilios de cocina básicos para una alimentación SEN

  1. acabo de comprar una licuadora de zumos y megusta como hace los zumos. Me imagino que si se necesitan repuestos como las siliconas. Los podré conseguir ahí? También me gustaría saber si tienen ollas especiales para cocinar sobretodo verduras al vapor. Gracias

  2. quiero comprar un extractor de zumos, y como solo los puedo ver en foto tengo muchas dudas. Cuanto pesan cuanto abultan, etc., y sobre todo son faciles y rapidos de limpiar, necesitan repuestos, etc., me encantaria recibir más información, porque supongo que no se venden en las tiendas. Un saludo cordial,
    Renate von Eitzen

  3. La información que dan es muy interesante; aunque hablan de la jarraa de la Vitamix y dicen que está hecha de un plástico libre de bisfenol A. Sin embargo, el material del que está hecha (Tritan) podría ser tóxico. No hay estudios concluyentes y fiables que demuestren que el Tritan sea totalmente inocuo. Les envío un link donde se informa sobre este y otros tipos de plásticos.
    http://ecoosfera.com/2014/03/conoce-por-que-los-quimicos-siguen-contaminando-a-los-productos-envueltos-en-plastico/
    Por otra parte, y volviendo al tema de la Vitamix, me gustaría que me indicasen si ustedes venden Vitamix con jarra de vidirio, ya que en su página web indican que las jarras de todas las Vitamix que venden están hechas de Tritan y a mí me interesaría comprar una con jarra de vidrio.
    Gracias

    1. Hola Miriam, Vitamix es una empresa muy meticulosa en todos los materiales y en todas las partes del proceso, ellos nos aseguran que no hay toxicidad. Debemos tener en cuenta de que además las preparaciones son en frío y se hacen en períodos de tiempo muy breves. Vitamix no tiene jarra de cristal, cuando les hemos consultado por este aspecto nos han informado de que para la potencia que desarrolla y los alimentos tan duros que es capaz de triturar tendrían que usar un cristal tan grueso que sería inviable.

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