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Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría típica andaluza. Era tradicional que se hiciera con harina de habas, aunque ahora no es fácil de encontrar y se hace también con almendras. ¡Probadlo!

Ajoblanco
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Ajoblanco
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 20-25 almendras
  • 2 cucharadas de aceite
  • Miga de pan
  • Agua al gusto, entre 2 y 3 vasos
  • 1 ó 2 diente de ajo aplastados
  • Sal
  • Opcional: vinagre

Instrucciones
  1. En la Vitamix u otra batidora de vaso, triturar todos los ingredientes unos segundos a velocidad máxima.
  2. Dejar un rato en la nevera para tomar fresquito.

Notas
Acordaos de aplastar el ajo con la hoja del cuchillo o con la mano antes de usarlo, para que la alíina se convierta en alicina, que es una de las sustancias del ajo con poder anticancerígeno. Una vez aplastado, esperar 10 minutos antes de usarlo, para que se produzca la reacción.

Se puede tomar con el acompañamiento que se quiera, le hemos puesto cúrcuma y un toque de pimienta recién molida. Y esos granitos de la foto, son de polen.

 

Para hacer el ajoblanco hemos utilizado:

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