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Arroz campero

La receta de hoy nos la mandan Lucía e Isabel, un arroz campero vegano muy saludable. Hecho con arroz basmati integral, verduras salteadas y setas como la shiitake, muy apreciada por su sabor y virtudes terapéuticas.

Un plato completo, perfecto para compartir, porque ya sabemos que ¡Compartir un arroz campero es lo mejor del mundo entero!

Arroz campero de verduras
Arroz campero vegano
Arroz campero
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 1 vaso de arroz integral remojado de 4 h a toda la noche
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 6 Ajos
  • Un manojo de espárragos trigueros o verdes
  • 150g de setas variadas (shiitake, portobelo…)
  • Sal marina
  • ½ cucharada de tomillo
  • ½ cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de AOVE

Instrucciones
  1. Cocemos el arroz aparte con bastante agua y sal durante 35 min si se ha remojado o 45 si no.
  2. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos primero el ajo y el pimiento. Cuando estén casi dorados añadimos los espárragos hasta que se queden tiernos y añadimos las setas.
  3. Cuando este todo listo le añadimos la especias y el arroz.
  4. Empaquetamos y al campo!!!!!!

 

Arroz integral con verduras y setas salteadas y especias
Arroz vegano, con verduras y setas salteadas y especias

 

Para hacer este arroz campero hemos utilizado:

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