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Buddha bowl

El buddha bowl es un plato combinado 100% vegetal. En este tipo de receta se combinan alimentos simples y sanos como cereales, legumbres y verduras. La clave está en mezclar ingredientes crudos y cocinados y acompañar de alguna salsa que le aporte jugosidad y sabor. Un plato principal completo sin gluten.

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Budda bowl: plato completo de cereales, legumbres y verduras
Buddha bowl
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para 2 raciones:
  • 50 g de quinoa cruda
  • 200 g de garbanzos cocinados o de bote
  • 16 aceitunas negras
  • 12 tomates cherry
  • ½ cebolla morada
  • Un puñado de canónigos
  • 1 yogur vegetal
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de menta seca (también puedes usar menta fresca picada)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones
  1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras, trocea la cebolla morada y prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol (el yogur, el zumo de limón, el tahini, la menta, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta).
  3. Sirve todos los ingredientes en un bol haciendo pequeños montones: la quinoa cocinada, los garbanzos (puedes echarlos fríos o calientes), las aceitunas, los tomates, la cebolla, los canónigos y la salsa de yogur en el centro.

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El buddha bowl es una receta muy completa

Para hacer este buddha bowl hemos utilizado:

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