⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Crackers de semillas, comino y tomate seco

 

crackers-semillas-tomate

Crackers de semillas, comino y tomate seco

Autora: Elka Mocker, www.lalakitchen.com
Los crackers de semillas deshidratadas son un buen sustituto del pan, son muy ricas en fibras y grasas de primera calidad (ácidos grasos insaturados) y de fácil digestión (siempre y cuando no se tomen muchas de golpe, pues es cierto que al no tener el agua propia del alimento, pueden requerir de un poquito más de esfuerzo). Al no haber sido sometidas a altas temperaturas, las semillas preservan sus enzimas y vitaminas, siendo de un gran aporte nutricional. Son además una buena manera de tomar tu dosis diaria de Omega 3.
Disfrútalas acompañando ensaladas o con paté de vegetales frescos y germinados para ayudar a su absorción.
5 de 4 votos
Tiempo de preparación 8 horas 5 minutos
Tiempo de cocción 13 horas
Categorías Deshidratados, Panes
Raciones 7
Calorías / RACIÓN 353 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y escurre las semillas.
  • Tritura las semillas de girasol y el tomate deshidratado: en un robot de cocina, en la Personal Blender o en el vaso picador de tu batidora.
  • Pon en un bol y añade el resto de ingredientes. Mezcla muy bien.
  • Extiende sobre una hoja de teflex o papel de horno, en un grosor de unos 5 mm, marca las crackers con un cuchillo y lleva a deshidratar a 52 °C durante 1 hora, luego baja la temperatura a 46 °C y deshidrata unas 6 horas más. Pasado ese rato comprueba si ya les puedes dar la vuelta, tienen que estar algo secas para poder hacerlo. Con la ayuda de otra bandeja y una hoja de teflex o papel de horno, dales la vuelta y deshidrata unas 6 horas más a la misma temperatura.
  • Estarán hechas cuando veas que están perfectamente secas. Se conservan en la despensa durante meses (siempre que estén bien deshidratadas, las guardes en un bote cerrado y no quede nada de humedad).

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 353kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 12gGrasas: 28gGrasas saturadas: 3gSodio: 31mgPotasio: 602mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 155IUVitamina C: 3mgCalcio: 207mgHierro: 6mg
Keyword Crudos, Deshidratar, Triturar
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
masa-crackers-semillas-tomate
Masa, aún sin deshidratar
crackers-snack
Aperitivo saludable, ideal para tomar con patés y salsas al gusto

Para hacer estos crackers de semillas, comino y tomate seco hemos utilizado:

Otros post relacionados...

13 comentarios en “Crackers de semillas, comino y tomate seco

  1. 5 stars
    Si todo son semillas,¿cómo se unen unas con otras? a mí me falta un ingrediente que actúe como masa para unirlo todo.
    Será que soy muy inexperta, seguro.
    Muchas gracias por todos vuestros consejos.

    1. Hola Guadalupe,

      El ingrediente que actúa como pegamento para unirlo todo es el lino remojado, que forma un mucílago que nos sirve de ingrediente que amalgama como si de «huevo» se tratase.

      Saludos!

      1. Si se enciende el horno por arriba y por abajo no habría que darles la vuelta y se harían màs rápido?

        1. Buenas Francisca,

          Deberían darse la vuelta porque, aunque el horno esté encendido por arriba y abajo, los crackers no se cuecen del mismo modo por todos los lados. Si los pones en una bandeja, se te harán más por abajo. Por eso es importante que les des la vuelta. En todo caso, ajusta el tiempo de cocción a tu horno, cada horno es un mundo.

          ¡Saludos!

    1. Buenas Ruth,

      Deshidratamos las semillas en esta receta para obtener la textura crujiente de los crackers. Si hiciéramos la receta tal cual, sin la parte final de deshidratación, quedaría una masa húmeda, mezcla de las semillas a remojo trituradas con el tomate seco y las especias, poco apetecible. También se podría acabar al horno para el acabado crujiente, aunque no se mantendrían tantas propiedades como con la deshidratación.

      Sobre las semillas, se pueden tomar crudas y bien masticadas (las más duras y pequeñas se recomiendan molidas). Pero si queremos mejorar su digestión, se recomienda el remojo (aquí tienes un artículo sobre cómo activar las semillas). Incluso hay quien prefiere tostarlas ligeramente.

      ¡Saludos!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta