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Crema de chirivías y jengibre

En este post os comentabamos los beneficios de incluir la chirivía en nuestra alimentación.  La chirivía es una raíz aún desconocida por muchos y que cuando la vemos en el mercado no sabemos bien qué hacer con ella.

La chirivía se puede incluir en los zumos y en los batidos, hacer al horno o añadir en los guisos. Os proponemos esta crema de Bárbara Malagón que os sorprenderá:

Después de hablar ayer de las chirivías, hoy os traemos una receta muy calentita
¡Esta crema te sorprenderá!
Crema de chirivías y jengibre
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 600 g chirivías
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 pencas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 manzana roja mediana
  • 300 ml caldo de verduras o agua
  • Un chorreón de leche vegetal (arroz, avena, almendra…)
  • 1 cucharada sopera jengibre fresco
  • 2 dientes ajo
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Instrucciones
  1. Preparamos todos los ingredientes, pelamos y picamos por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas). Añadimos jugo de limón a la manzana para que no se oscurezca hasta que la utilicemos.
  2. Comenzamos sofriendo levemente la cebolla y los ajos con dos cucharadas de AOVE en una cazuela sin teflón. (1 minuto)
  3. Añadimos el apio y seguimos sofriendo sin dejar de remover (1 minuto)
  4. Añadimos las chirivías y las zanahorias; mareamos brevemente (2 minutos) y añadimos el caldo.
  5. Dejamos cocinar unos 10 minutos y comprobamos que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Si es así, añadimos el chorreón de leche vegetal, la manzana y el jengibre recién rallado y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos más y comprobamos que la verdura esté tierna.
  6. Con una batidora trituramos la crema hasta lograr que quede una textura suave. Rectificamos de sal, pimienta, jengibre y servimos.

Notas
Podemos servir con un poco de cilantro fresco picado, le dará un toque muy refrescante.
La leche vegetal de arroz nos dará un sabor más neutro; la de avena algo más dulzón; la de almendras nos aportará más sabor.

El ingrediente principal de esta crema, la raíz de chirivía
Chirivías
Uno de los dos ingredientes principales de esta crema, jengibre rallado
Jengibre rallado

Para hacer esta crema de chirivías y jengibre hemos utilizado:

2 comentarios en “Crema de chirivías y jengibre

  1. Por aquí, no se encuentran las chirivías en el mercado, ¿por qué las podría sustituir?, gracias por compartir estas recetas tan deliciosas

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