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Crema de remolacha, hierbabuena y aguacate

Crema de remolacha vegana, puede tomarse tanto fría como caliente. Esta receta fue la que Juan Llorca propuso como primer plato o cena en el showcooking de alimentación vegetariana para niños, en Biocultura Barcelona 2016. Preparándola con la Vitamix, queda una textura perfecta y puedes prepararla partiendo de todos los ingredientes crudos, triturando 5 minutos a máxima potencia o bien en el programa de cremas (las Vitamix que tengan este programa). Una crema sabrosa con un color que invita a tomarla.

crema-remolacha
Crema de remolacha vegana, de textura fina hecha con Vitamix
5.0 from 1 reviews

Crema de remolacha, hierbabuena y aguacate
  • Tipo de receta: Crema
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para 4-6 personas:
  • 2 remolachas cocidas
  • ½ cebolla morada
  • ½ diente ajo negro
  • 1 aguacate
  • 8 hojas de hierbabuena o menta
  • 1 cucharada de crema de almendras
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones
  1. Pelamos las remolachas, la cebolla, el ajo y lavamos las hojas de hierbabuena.
  2. Introducimos todos los ingredientes en crudo en la Vitamix y los trituramos hasta obtener una crema fina.
  3. Seguimos triturando el tiempo suficiente hasta que se caliente si la queremos comer así o la podemos dejar fría.

Notas
Podemos acompañarla con chips de remolacha, boniato, unas almendras fileteadas y tostadas, etc.

Vídeo de la receta de crema de remolacha

A partir del minuto 10 podéis ver a Juan Llorca haciendo esta crema:

Para hacer esta crema de remolacha, hierbabuena y aguacate hemos utilizado:

3 comentarios en “Crema de remolacha, hierbabuena y aguacate

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