¡No te pierdas nuestras recetas y noticias!

Dahl de guisantes

Inspirada por la cocina de la India y la medicina holística de Ayurveda, presentamos un tipo de curry rico en especies que curan.
Tradicionalmente el dahl se elabora con lentejas rojas, aunque los guisantes verdes secos también proporcionan mucha fibra y vitaminas B. Además, los guisantes secos son una buena fuente de potasio.

Guisantes secos especiados
Dahl de guisantes secos
Dahl de guisantes
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Receta vegetariana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • ½ taza de guisantes secos
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Un buen trozo de raiz de jengibre (4-5cm)
  • 2 tomates
  • 1 chile fresco, rojo o verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco para decorar

Instrucciones
  1. Lavamos los guisantes antes de ponerlos en una olla mediana. Echamos doble de agua (1 taza) y llevamos al punto de ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
  2. Mientras tanto picamos finamente la cebolla y el ajo.
  3. Troceamos uno de los tomates en cubitos de 1cm².
  4. Pelamos el jengibre y lo rallamos.
  5. Echamos el otro tomate, el chile y el pimiento en una batidora pequeña y trituramos hasta conseguir una salsa.
  6. Molemos las semillas de comino y de cilantro en un mortero o en el vasito más pequeño de la Personal Blender.
  7. Calentamos aceite en otra olla con todas las especias y hierbas y revolvemos con una cuchara hasta conseguir una pasta.
  8. Sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que se queden blanditos.
  9. Añadimos el jengibre y el tomate picado y sofreímos un minuto más.
  10. Vertemos la salsa picante de la batidora a la olla y combinamos bien.
  11. Una vez que los guisantes se hayan cocinado, los echamos a la olla con la mezcla dahl y combinamos bien.
  12. Dejamos cocer unos 5-10 minutos más, sin dejar de remover para que no se pegue.
  13. Apartamos del fuego y dejamos reposar.
  14. Podemos tomarlo cuando haya reposado o mejor, al día siguiente cuando todos los sabores se hayan intensificado.
  15. Servimos el dahl solo o con arroz integral y adornamos con perejil fresco picado.

Notas
Las lentejas verdes son una buena alternativa en el caso de no encontrar los guisantes secos, o siempre podéis optar por las clásicas lentejas rojas. En cambio, se puede probar esta receta con guisantes frescos, ¡y ecológicos por supuesto!

Dahl de guisantes con especias
Plato hindú de guisantes especiados

 

Para hacer este dahl de guisantes hemos utilizado:

4 comentarios en “Dahl de guisantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puntúa esta receta:  

Mediante el envío de mis datos personales confirmo que he leído y acepto la política de privacidad de Conasi.eu.