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Galletas saladas de almendra y tomillo

Estas galletas saladas raw sin gluten, son una manera ideal de aprovechar el resto de almendra que nos queda en la chufamix tras hacer una leche de almendra casera. Todo lo que tenemos que hacer para conseguir la “pulpa” blanca, es pelar las almendras una vez activadas, antes de batirlas. La piel de las almendras que han sido activadas suele desprenderse muy fácilmente. No es necesario escaldarlas y por lo tanto éste continua siendo un alimento vivo y enzimático. Como opción también se puede utilizar almendra blanca, aunque éstas ya no son crudas.

Una vez listas y bien crujientes, estas galletas deshidratadas son ideales como snack, ya sea acompañados de paté vegetal o de mermelada. En los próximos días publicaremos dos recetas para acompañar estas galletas raw.

biscuits deshidratador
Galletas raw de almendra y tomillo deshidratadas
4.0 from 1 reviews

Galletas saladas de almendra y tomillo
  • Tipo de receta: Galletas deshidratadas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Pon a remojo las semillas de lino en el agua unos 20 minutos antes de hacer la receta.
  2. Pasado ese rato mezcla todos los ingredientes en un bol.
  3. Haz una bola y colócala entre dos hojas de teflex. Extiende con un rodillo en un grosor de unos 2 mm (muy finas).
  4. Pela la hoja que queda por arriba y lleva al deshidratador unas 3-4 horas. Cuando veas que se les puede dar la vuelta, coloca otra vez entre dos láminas del deshidratador y voltea. Continúa deshidratando hasta que queden crujientes.

Notas
El tiempo de deshidratado es orientativo, éste puede variar según la humedad de la masa y el tipo de hoja antiadherente que utilicemos.
Verás que la masa se agrieta al deshidratarse, eso es normal y es parte del encanto de estas biscuits.

masa
Masa antes de extenderla
biscuits deshidratador
Masa galletas raw
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En el deshidratador
Biscuits raw de almendra y tomillo
Biscuits raw de almendra y tomillo

Para hacer estas galletas saladas de almendra y tomillo hemos utilizado:

 

2 comentarios en “Galletas saladas de almendra y tomillo

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