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Hamburguesa de arroz, avena y remolacha

Esta hamburguesa de arroz, avena y remolacha es ideal para comer entre dos hojas de lechuga y otros vegetales y obtener un plato vistoso y lleno de colorido.

Avena para equilibrar tu sistema nervioso y bajar el colesterol y arroz integral, noble cereal con bajo contenido en sodio y rico en minerales que cuidará de tus arterias y corazón. Ambos destacables por su contenido en fibra, indispensable para nuestra salud intestinal.

Gracias a la avena y al arroz integral resultan muy nutritivas y están libres de gluten. Son de fácil digestión, pues la combinación es sencilla y más si está acompañada de hojas verdes. Gracias a la remolacha, estas hamburguesas tienen un color precioso. Son muy cremosas.

Hamburguesas veganas y sin gluten
Hamburguesas veganas, sin gluten ¡deliciosas!
Hamburguesa de arroz, avena y remolacha
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 100 g (½ taza) de arroz integral en seco (300 g cocinado)
  • 100 g de remolacha cocida (mejor en casa)
  • 75 g (¾ taza) de copos de avena sin gluten
  • 3 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 – 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 puñado de cilantro
  • ½ cucharada de sal
  • 3 cucharaditas de lino

Instrucciones
  1. Deja el arroz en remojo toda la noche.
  2. Muele los copos de avena y lino con el vaso seco de Vitamix o la personal blender de Tribest. Reserva.
  3. Pon 2 tazas de agua a hervir (añade si tienes unas pocas algas para alcalinizarlo, luego en la receta no se notarán), cuando hierva añade el arroz, lavado y escurrido, tapa la olla, baja el fuego y deja hirviendo a fuego suave hasta que el arroz absorba todo el agua (más o menos 50 minutos).
  4. Mientras tanto, hierve la remolacha con la piel hasta que quede tierna.
  5. Una vez hecho deja enfriando ambas cosas.
  6. En un robot de cocina o el vaso de la Vitamix, pon el arroz, la remolacha, la avena, el ajo, la cebolla y la sal. Y tritura ligeramente. Reserva en un bol.
  7. Añade el cilantro picadito. Por último el lino molido. Deja reposar unos 5 o 10 min.
  8. Haz las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa y reboza con un poco de harina de arroz o de almendra.
  9. Fríe en la sartén antiadherente con poquito aceite de oliva virgen.
  10. Acompaña tus hamburguesas con hojas verdes, germinados y mostaza.

Elaborando las hamburguesas
Así de fácil es preparar estas hamburguesas

Para hacer esta hamburguesa de arroz, avena y remolacha hemos utilizado:

3 comentarios en “Hamburguesa de arroz, avena y remolacha

  1. Como dicen semejante barbaridad!!! La avena tiene gluten!!! de ahí la sigla TACC (Trigo, AVENA, Cebada y Centeno) Que peligro!!!!!

    1. Este tema está convenientemente aclarado en el producto “copos de avena” que utilizamos en esta receta: http://www.conasi.eu/mueslis-copos-ecologicos/673-copos-de-avena.html

      “La avena es un cereal sin gluten, pero usualmente contaminado con trigo, centeno o cebada. Bauckhof certifica que esta avena tiene un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, por lo tanto, apta para celíacos, tal y como indica el reglamento CE 41/2009. Personas con sensibilidad intensa al gluten deben considerar su nivel de tolerancia, puesto que hay personas que pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm mencionadas”.

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