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Pan sin gluten de cuatro harinas

Después de haber probado diferentes recetas de pan sin gluten, hemos logrado hacer una que nos ha gustado mucho por su sabor, por su esponjosidad y por su textura. Las harinas utilizadas las hemos molido nosotros mismos en el molino.

Pan sin gluten de 4 harinas
Pan sin gluten de cuatro harinas
4.7 from 3 reviews

Pan sin gluten
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para 1 pan de 1 kg:

Instrucciones
  1. Si tenéis molino, moler los cereales.
  2. Poner en el molde de la panificadora todos los ingredientes en el orden indicado.
  3. Seleccionar el programa rápido (SCHNELL) y pulsar el botón de ON/OFF.
  4. Una vez haya acabado el programa, añadir 20 min más de cocción utilizando el programa “Backen” o el programa “Individualizado”.

Notas
Este pan está muy rico cuando han pasado unas horas y sobre todo un poquito tostado. No es fácil conseguir un pan sin gluten completamente natural, integral y de buen sabor, ¡pero éste lo cumple todo! Probadlo y nos contáis.

 

Pan celíacos
Pan recién salido de la panificadora

Para hacer este pan sin gluten de cuatro harinas hemos utilizado:

19 comentarios en “Pan sin gluten de cuatro harinas

  1. Hola!

    Yo uso el molino comprado en vuestra tienda pero no tengo panificadora. ¿sería posible hacerlo “a mano”?

    Si es posible me pueden ayudar con los pasos?

    Muchas gracias

  2. Hola. A mi me prohibieron el mijo porque tiene gluten y también la levadura porque, además de Hipotiroidismo, creen que tengo candidiasis. ¿Cómo puedo comer un pan, pan, como para hacerme un bocata o un sándwich vegetal?

  3. Saludos:

    ¿ Cual otro tipo de harina de las que ustedes venden se puede usar para reemplazar la harina de trigo sarraceno?

    Gracias de antemano por su respuesta.

  4. Hola. Acabo de cmprar la panificadora sana. Cual seria la programacion exacta (programas, tiempos y temperaturas para conseguir este pan? Gracias

    1. David, utiliza la programación del pan sin gluten que encontrarás en la pg 7 de las “Recomendaciones Conasi” que te enviamos en pdf junto con la factura, tras hacer tu compra.
      Un saludo,

  5. Hola tengo la panificadora del Lidl. Silvercrest se llama. Tiene un programa para pan sin gluten. Serviria ese? Gracias.

  6. Hola, buenos días¡¡
    Me gustaría hacer este pan y no tengo panificadora, cual sería el equivalente en temperatura y tiempo para horno??
    Muchas gracias por compartir

    1. En el horno puedes poner 180º y comprobar cómo está en 40 minutos. Es posible que necesite hasta una hora, pero depende mucho del horno, así que a partir de 40 minutos lo compruebas pinchándolo y vas ajustando los tiempos a tu horno. ¡Un saludo!

  7. Buenos días:
    1- Acabo de comprar la panificadora Sana y me gustaría hacer este pan pero tengo intolerancia a fructosa y preferiría nno poner el azúcar. Es más recomendable substituirla por ejemplo con dextrosa pura o simplemente no poner ni una ni otra?
    2- ¿Tienen experiencia con otros preparados panificables, por ejemplo el de Schär? ¿Qué programa me recomendarían para hacerlo? Tengo comprado y yo no lo comeré pero quería hacérselo a mi hijo para consumir los paquetes que tengo.
    Gracias

  8. He seguido vuestra receta y ha quedado muy bueno de sabor pero la miga no me ha salido como la de la foto, la mía no tiene alveolos. A qué puede deberse?
    Gracias.

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