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Paquetitos de verduras

Receta muy sencilla y “resultona”.  Podéis utilizar las verduras que tengáis disponibles, pero lo que si es imprescindible para conseguir este aspecto y la textura apetitosamente crujiente es la pasta filo.

Paquetitos de verduras y pasta filo
Paquetitos de verduras
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Paquetitos de verduras
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 6 ó 7 espárragos
  • Piñones
  • Pasas
  • Aceite, sal
  • Pasta filo
  • Cebollino para decorar
  • Opcional: coñac para flambear o jengibre

Instrucciones
  1. Salteamos las verduras, previamente peladas y cortadas en tiras.
  2. Casi al final, añadimos las pasas y piñones.
  3. Os damos dos opciones para intensificar los sabores: flambearlo con un chorrito de coñac o bien aderezar con jugo de jengibre rallado.
  4. Separar las láminas de pasta filo y rellenar en paquetitos, como podéis ver en la foto más abajo.
  5. Untamos los paquetitos con un poco de aceite.
  6. Hornear ligeramente, con cuidado, hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Si queréis decorarlo como en la foto 3 utilizad cebollino para hacer el “atadillo”.

Notas
Gran parte de la gracia de este plato es su decoración. Podéis usar cualquier vegetal que dé colorido al plato y nosotros, como siempre, hemos puesto unos germinados, en este caso de rábano daikon que además aportan un toque picante al plato.

 

Verduras envueltas en la pasta filo
Paquetitos en la bandeja de horno de cristal

3 comentarios en “Paquetitos de verduras

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