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Patatas de boniato al curry

El boniato es un tubérculo con propiedades alcalinizantes y según la Medicina Tradicional China aporta energía Yang, por lo que favorece la relajación y el descanso. Además, proporciona calcio, magnesio y potasio importantes para unos huesos fuertes. Su índice glucémico es moderado, por lo que puede ser consumido con cierta regularidad.

Estas patatas de boniato al curry acompañadas de salsa de aguacate son un aperitivo perfecto, rico y muy saludable.

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Boniatos al curry
5.0 from 1 reviews

Patatas de boniato al curry
  • Tipo de receta: Snack saludable
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Boniatos:
Salsa de aguacate: (opcional)
  • 1 aguacate
  • Zumo de ½ limón
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana
  • ¼ cucharadita de miso
  • 1 cucharadita de aceite de aguacate
  • Sal al gusto

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200 °C con la bandeja dentro.
  2. Pela y corta los boniatos a modo patatas fritas.
  3. Pon en un bol y añade el resto de ingredientes. Mezcla con las manos. Aviso: ¡se teñirán!
  4. Retira la bandeja del horno y engrasa o pon un papel antiadherente. O si tienes una piedra para pizza, esparce directamente los boniatos sobre ella.
  5. Baja la temperatura del horno a 180 °C y cocina los boniatos durante unos 30 minutos más o menos (esto depende mucho del horno o de si utilizas aire…). Retira cuando estén hechos y con un toque crujiente.

Notas
Acompaña estas delicias con una gran ensalada de hojas verdes y otros vegetales frescos.

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Proceso de elaboración

Para hacer estas patatas de boniato al curry hemos utilizado:

Un comentario en “Patatas de boniato al curry

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