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Pebre chileno con tomate

El pebre es una salsa picante chilena que típicamente se acompaña de pan, aunque es tan versátil que se puede disfrutar como acompañamiento de ensaladas, arroces, caldos, alubias, empanadas, tortillas, etc. Incluso, lo podemos tomar sólo.

La receta básica del pebre chileno, lleva cebolla, cilantro y ají (guindillas), se conoce como pebre cuchareado, su nombre hace referencia al ritual que los chilenos hacen ante este plato: colocan la salsa en el centro de la mesa para que cada uno meta la cuchara y se eche pebre en el pan.

En esta receta de Louise Spatt, nos enseña a preparar un pebre chileno básico con tomate. Te animamos a que pruebes el pebre verde con perejil o el pebre del sur, que se hace añadiendo chile deshidratado con pimentón picante. ¡Prueba nuevos platos y sabores!

Y como dicen ellos: ¡Pásame la cucharadita, po!

Pebre, es parecido a la pipirrana, ideal para acompañar el pan, carne, pescado, tortilla...¡una ensalada fresquita para el verano!
El pebre chileno es una receta fresquita para el verano
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Pebre chileno con tomate
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 2 tomates grandes
  • 3 ajís verdes (guindillas)
  • 1 cebolla mediana
  • Un puñado de cilantro fresco
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal

Instrucciones
  1. En primer lugar, lavamos bien los tomates, los ajís y el cilantro y los picamos muy finitos. Reservamos en una fuente.
  2. Con la ayuda de un mortero machacamos el ajo y lo añadimos al resto de ingredientes picaditos.
  3. Aliñamos la mezcla con aceite, sal y vinagre al gusto.
  4. Deja macerar unas horas el pebre en la nevera para que todos los sabores se mezclen y…¡listo para tomar!
  5. El pebre se conservará en la nevera hasta 3 días.

Notas
Podemos sustituir el vinagre de vino por zumo de limón o lima

 

Para hacer este pebre chileno hemos utilizado:

 

Un comentario en “Pebre chileno con tomate

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