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Quinoa con algas y verduras

Receta rica en proteínas de fácil absorción (gracias a la quinoa) y rica en minerales (gracias a las algas).  La quinoa es un pseudocereal de sabor suave, de muy fácil digestibilidad y sencilla de cocinar. En esta ocasión hemos preparado una ensalada de quinoa acompañada de verduras crudas y algas ecológicas deshidratadas.

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Quinoa con algas y verduras
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Quinoa Real, quinoa ecológica
Quinoa con algas y verduras
  • Tipo de receta: Quinoa con verduras
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. En primer lugar debemos lavar bien la quinoa. Importante: para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla dentro de un colador y lavarla debajo del agua frotándola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina.
  2. Una vez enjuagada la introducimos en la sartén. Las proporciones son: 1 taza de quinoa por 2 de agua, junto con un puñado de alga Kombu o Nori.
  3. Cocinamos a fuego lento durante 20/25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.
  4. Lavamos y cortamos las verduras en trocitos muy pequeños.
  5. Servimos la quinoa y añadimos las verduras.
  6. Condimentamos con apenas una pizca de sal, ya que las algas nos darán mucho sabor.
  7. Agregamos un poquito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
  8. Podéis agregar un puñadito de semillas de cáñamo.
  9. Se puede servir la quinoa caliente, o bien dejar enfriar y comerla como ensalada.
  10. Y solo queda disfrutar de esta delicia.

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Quinoa puesta en remojo
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Quinoa con algas antes de cocer
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Quinoa una vez cocida con las algas
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Mezclamos la quinoa cocida con las verduras

Para hacer la quinoa con algas y verduras hemos utilizado:

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