¡No te pierdas nuestras recetas y noticias!

Quinoa naranja y verde en tajine

La versátil quinoa, cocinada en tajine… mmmm!!! Y un toque de curry para aderezar. Proteínas completas y verdura cocinada casi al vapor, en su jugo gracias a la tajine.

Quinoa naranja y verde en tajine
Quinoa naranja y verde en tajine
Quinoa naranja y verde en tajine
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 3 dientes de ajo, aplastados con la hoja del cuchillo
  • 1 taza de quinoa lavada
  • Sal, aceite
  • Curry opcional
Para el naranja
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas
  • Un trocito de cúrcuma fresca en rodajas
Para el verde
  • ½ brócoli cortado en ramitas

Instrucciones
  1. Remojamos la tajine durante un rato, mientras lavamos la quinoa para eliminar la saponina y preparamos las verduras.
  2. Sofreír los dientes de ajo en láminas o trocitos.
  3. Añadir la quinoa y sofreír un poco.
  4. Utilizando la misma taza con la que hemos medido la quinoa, añadimos 2 tazas y media de agua caliente y aderezamos con sal.
  5. Tapamos la tajine y la sellamos con agua en el depósito de arriba.
  6. Cuando lleva alrededor de 15 minutos cocinándose, abrimos y añadimos la zanahoria y el brécol.
  7. Dejamos cocinar otros 10-15 minutos, hasta que la quinoa esté en su punto.
  8. Al final, abrimos para añadir el curry y movemos. Mantenemos cerrado hasta el momento de comer.

Notas
De esta forma las verduras quedan con un punto al dente. Si prefieres que estén más cocinadas o te gusta que la zanahoria quede más tierna, entonces la pones desde el principio, junto con los ajos.
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).

Para elaborar esta quinoa verde y naranja en la tajine, hemos utilizado:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puntúa esta receta:  

Mediante el envío de mis datos personales confirmo que he leído y acepto la política de privacidad de Conasi.eu.