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Sopa de batata

La batata se considera un alimento anti-diabético porque ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, además de ser rico en las antioxidantes vitaminas A y C. Se dice que ayuda a combatir el cansancio y a prevenir enfermedades tales como afecciones cardiovasculares, asma y ciertos tipos de cáncer. Cualquiera de sus variedades dará lugar a una crema o sopa sabrosa y llena de nutrientes.

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Sopa de batata
Sopa de batata
  • Tipo de receta: Sopa
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 batata
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 75 g de espinacas frescas

Instrucciones
  1. En una olla calienta un poco de aceite y sofríe las verduras troceadas durante unos 5 minutos (el ajo, la cebolla, el puerro y la batata).
  2. Echa el caldo, la salsa de soja o tamari y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
  3. Retira del fuego, echa las espinacas troceadas, remueve y sirve.

Para hacer esta sopa de batata hemos utilizado:

2 comentarios en “Sopa de batata

  1. Hola gracias por sus recetas estoy muy agradecida ya que he podido ampliar el menú en mi cocina ya que estaba bastante fome, con respecto a la sopa de batata….quisiera saber que es la “batata” soy chilena, sera calabaza? que acá lo llamamos zapallo?
    abrazos desde chile…..

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