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Sopa fría de melón, pepino y menta

Si te gusta el melón, esta sopa fría de textura acuosa te va a encantar por su delicioso sabor dulce y refrescante. Esta receta es ideal si has tenido una comida abundante y quieres que la cena sea ligera. Puedes tomarla también en forma de batido a media mañana o para merendar y así hidratarte en los días de más calor.

  • El melón es una fruta rica en vitaminas A y E pero sobretodo destaca por su alta cantidad de agua, casi un 90%. Por eso es perfecto para los días de calor. Por otro lado, es un alimento que puede resultar indigesto para algunas personas y por ese motivo es bueno no mezclarlo con otros alimentos concentrados o comerlo como entrante en una comida o cena. Si escogemos melón, mejor tomarlo sólo o si no con los ingredientes de esta receta.
  • La leche de arroz la añadimos si queremos una textura más uniforme y además para potenciar el sabor. He escogido la leche de arroz porque tiene una dulzura natural que combina muy bien con el resto de sabores.
  • La menta, a parte de darle el toque refrescante a la crema, ayudará a que lo podamos digerir mejor.
  • Las nueces le dan el contraste crujiente pero si lo que quieres es una cena más Detox, entonces no hace falta que las tomes.
Sopa fría de melón, pepino y menta.
Sopa fría de melón y pepino

 

Sopa fría de melón, pepino y menta
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes para 2-3 personas:
  • ½ melón
  • 1 pepino ecológico
  • 10 hojas de menta fresca
  • ¼ de taza de leche de arroz (opcional)
  • Nueces (opcional)

Instrucciones
  1. Trocear el melón a dados y ponerlo a congelar unas 4-6 horas.
  2. Cortar el pepino a trozos y ponerlo en la Vitamix o Personal Blender. Si el pepino es ecológico no hace falta pelarlo, es suficiente con lavarlo y limpiarlo con el cepillo de verduras. Añadir las hojas de menta fresca y triturar.
  3. Añadir el melón bien frío y volver a triturar. Si no tienes una batidora muy potente, deja el melón solamente 3 horas en el congelador y al sacarlo espera unos minutos antes de triturar.
  4. Añadir un chorrito de leche vegetal de arroz (opcional).
  5. Servir con unas nueces troceadas y ¡disfrutar del fresco sabor!

Notas
Si quieres hacer la leche de arroz, puedes hacerla en Chufamix de un modo muy sencillo: 50 g de copos de arroz, un litro de agua, triturar y colar. Obtienes la leche más auténtica y natural ¡cero aditivos!

Sopa fría de melón veraniega
Crema veraniega de melón, pepino y menta

 

Para hacer esta sopa fría de melón, pepino y menta hemos utilizado:

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