¡No te pierdas nuestras recetas y noticias!

Timbal de polenta con verduras de primavera

El timbal de polenta con verduras es una receta libre de gluten, fácil de hacer y gracias al montaje en timbal queda muy vistosa en el plato. Es ideal para personas que desean llevar una alimentación depurativa pero que a la vez sea complaciente y llamativa.

Para equilibrar este plato, Lala Kitchen nos aconseja acompañarlo de una gran ensalada, de verdes, por ejemplo rúcula y espinaca baby y tomates cherry con un aliño de olivas negras.

Timbal de polenta con verduras de primavera
Rico y vistoso este timbal de polenta y verduras
Timbal de polenta con verduras de primavera
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Timbal:
  • 1 taza de polenta
  • 3 tazas de agua
  • Sal al gusto
Verduras Salteadas:
  • ½ cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g espárragos trigueros
  • 150 g tirabeques
  • 2 alcachofas
  • ¼ taza de guisantes
  • Sal al gusto
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de orégano y albahaca
Pasta de tomate seco:
Ingredientes Hummus:
  • 1 taza de guisantes
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de tahini crudo
  • ½ cucharada de comino
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • Agua, la necesaria para triturar

Instrucciones
Hummus de guisantes:
  1. La receta del hummus de guisantes podéis verla pinchando aquí. Hazlo y reserva.
Para hacer la pasta de tomate:
  1. Pon el tomate bien escurrido y el resto de ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una pasta. Reserva.
Para hacer la polenta:
  1. Pon a hervir tres partes de agua por cada parte de polenta, con un poco de sal. Cuando haya hervido baja el fuego y añade la polenta despacito, removiendo bien con una cuchara de silicona, para evitar los grumos. Apaga el fuego y deja reposando unos minutos hasta que la polenta absorba todo el agua. Reserva.
  2. Filetea la cebolla y trocea chiquitito los ajos, pon en una sartén ligeramente aceitada, sala y blanquea un par de minutos con cuidado de que no se quemen.
  3. Añade el corazón de la alcachofa fileteado, los tirabeques, los espárragos y los guisantes. Saltea y añade la sal y las especies. Cuidado de no sobrecocinar, las verduras deben de quedar de un verde intenso.
Montaje:
  1. Emplata la polenta con la ayuda de un aro de cocina, pon encima un poco de la salsa de tomate, luego el hummus y por último las verduras.

Notas
Es una receta que requiere de varios pasos, así que lo ideal es tener la pasta de tomate ya hecha y también el hummus (ambos aguantan varios días en la nevera).

Hummus de guisantes, sin garbanzos ideal para dipear o acompañar platos como este timbal

Hummus de guisantes

Para hacer este timbal de polenta con verduras de primavera hemos utilizado:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puntúa esta receta:  

Mediante el envío de mis datos personales confirmo que he leído y acepto la política de privacidad de Conasi.eu.