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Zumo o batido: comparando

Con frecuencia nos hacen la consulta sobre la diferencia entre un zumo y un batido. Ya hicimos una prueba, hoy hemos hecho esta otra con estas frutas plenamente primaverales.
Como veréis, el zumo tiene un color más vivo y el batido tiene consistencia más espesa: es porque el zumo ha desechado parte de la pulpa y el batido contiene toda la pulpa y además, agua añadida para poder batir.

Comparación zumo vs batido
Comparación zumo vs batido

Si hubiéramos utilizado el filtro grueso del extractor de zumos (Versapers o Hurom) el zumo habría sido más espeso y habríamos obtenido mayor cantidad. También habríamos podido poner más agua en el batido, para obtener un resultado más parecido entre ambos. Los hemos hecho así porque es el modo más habitual.

Resultados:

  • Cantidad obtenida: hemos obtenido la mitad de zumo que de batido.
  • Sabor: el zumo tiene un sabor más intenso y concentrado, si comparas el batido tras tomar el zumo, te parece insípido.
  • Color: el zumo tiene color más intenso.
  • Textura: el zumo es más líquido y tiene parte de pulpa. El batido es más espeso y homogéneo.
  • Tiempo: una vez preparados los ingredientes, el zumo se hace en un par de minutos y el batido en menos de un minuto.
Ingredientes
Ingredientes
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Zumo y batido de solsticio
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Tanto el zumo como el batido llevan:

Instrucciones
  1. Zumo: simplemente pasar los ingredientes por el extractor de zumos.
  2. Batido: a los ingredientes le añadimos 1 vaso de agua. Batir en velocidad progresiva y unos segundos al máximo de potencia.

Notas
Se obtienen 3 vasos de batido y 1 vaso y medio de zumo

Zumitos y batidos
Zumitos y batidos

 

Para hacer los zumos y batidos de solsticio hemos utilizado:

3 comentarios en “Zumo o batido: comparando

  1. Buenos días, acabo de descubrir esta página y la considero excepcional. Muchas felicidades y muchas gracias. He estado buscando en esta sección qué tipo de bebida puede sustituir a la leche (que no sea leche de soja), para poder tomarla con café, cacao, etc. ¿cuál es la más idónea?
    Un saludo.

    1. Te recomendamos leches de cereales, semillas o frutos secos. Si te la haces tu en casa, mejor, así evitas tetrabricks con sus plásticos y los métodos de conservación. Saludos!

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