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Gastronomía china

Nuestra colaboradora Louise Spratt viaja a China y por su extensa gastronomía. Nos trae parte de esta sabiduría ancestral y algunas interesantes recetas.

Ensalada de pepino al estilo Sichuan

Ensalada de pepino al estilo Sichuan

Esta ensalada de pepino al estilo Sichuan es un ejemplo del equilibrio del yin y yang en la dieta, una ensalada fresca y picante a la vez. El ingrediente principal, el pepino, una fruta cultivada sobre la tierra de la familia de las calabazas, de naturaleza yin por sus cualidades refrescantes y alto contenido en agua. Los complementos […]

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Dieta del yin yang

La medicina tradicional china no sólo difiere de la medicina occidental en los métodos, sino en el concepto y en la percepción de la salud. Fundamentada en la filosofía Tao, la medicina china considera el cuerpo humano como una entidad total, en lugar de un conjunto de partes separadas de nuestro ‘mecanismo’, y reconoce la […]

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Cuentos culinarios chinos

Los rollitos de primavera, el pollo al limón, el arroz tres delicias… ¡sólo son cuentos chinos! Inspirada en un viaje a oriente, nuestra colaboradora Louise Spratt quiere disipar los mitos, apartar los prejuicios y revelar las sorpresas de lo que es la auténtica comida china – ¡es mucho más que la salsa agridulce! La comida china […]