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AOVE ecológico

En este apartado hablamos de todos los temas relacionados con el aceite de oliva virgen extra ecológico. Sus beneficios y propiedades para nuestra salud. El aceite de oliva virgen extra es conocido como “oro líquido”, un alimento esencial en una alimentación saludable por su alto contenido en polifenoles, siendo un perfecto antioxidante y protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otras virtudes.

odile

Vídeo showcooking: Aceite y salud – Cata de aceite

En la reciente edición de Biocultura Madrid 2014 volvimos a colaborar con la Dra. Odile Fernández y con Juan Ignacio Valdés, representante de la Cooperativa La Olivilla, productores del excelente aceite de oliva virgen extra ecológico Dehesa de la Sabina. El aceite de oliva es un alimento base de nuestra alimentación, ya que lo consumimos a […]

AOVE y polifenoles

Aceite de oliva, polifenoles y aterosclerosis

El aceite de oliva virgen extra con alto contenido en polifenoles (concretamente en hidroxitirosol) ha demostrado protección frente la aterosclerosis. El metabolismo de los lípidos queda protegido de la oxidación en presencia de estos polifenoles.
El aceite Dehesa de la Sabina tiene un elevado contenido en hidroxitirosol: consume aceite de oliva virgen extra ecológico. Son suficientes 20 gr al día.

Aceite

No conviertas el aceite en un producto tóxico

2 ideas imprescindibles que todos debemos tener claras sobre los aceites cuando cocinamos: 1. No quemes el aceite: que no humee Cuando el aceite empieza a humear se está iniciando la combustión de la grasa, es decir se está convirtiendo en un producto (no alimento) quemado y tóxico. Podemos percibir que está ocurriendo porque: Comienza […]