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Levaduras ecológicas

Selección de las mejores levaduras ecológicas y recetas para una fermentación natural. Elegir una buena levadura ecológica es esencial para hacer pan de calidad y sabroso. En esta sección encontrarás toda la información y consejos sobre como hacer pan casero de la forma más saludable. Y si necesitamos una panificadora para hacer tus propios panes en casa te orientamos para que elijas la mejor marca según tus necesidades. ¡Haz pan saludable para toda tu familia!

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Beneficios de la fermentación

La fermentación es un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón en glucosa. A continuación, os detallamos algunos de los beneficios de la fermentación para la salud: Beneficios de la fermentación La fermentación siempre supone la descomposición de nutrientes en partes más […]

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¿Qué es la fermentación?

La fermentación es un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón (un azúcar complejo) en glucosa. Lo hacen mediante la enzima amilasa (otras enzimas: glucosidasas y amiloglucosidasas). La mayor parte de los azúcares que desdobla la levadura los utiliza la propia levadura […]

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Levaduras

Las levaduras son organismos vivos, vegetales microscópicos de una sola célula, más específicamente: hongos. Nosotros llamamos levadura a un producto que compramos, ya sea en forma de levadura fresca o seca. La levadura fresca son millones de estas levaduras prensadas entre sí, y la levadura seca son levaduras deshidratadas y agrupadas en forma de gránulos, […]