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Ensaladas

Variedad y alegría, los platos más vitales.

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Remojón de naranja

Esta receta no puede ser más sencilla de lo que es. Ahora que empieza el tiempo de las naranjas nos encanta hacer esta rica ensalada andaluza, de procedencia árabe, con base de naranja y aceite que puede ir acompañada de diferentes ingredientes (bacalao, pimiento asado, aceitunas, cebolleta, huevo duro…). Nosotros elegimos esta deliciosa versión vegana: […]

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Ensalada china de tofu

El tofu, con su plenitud de variaciones, es muy popular en la cocina asiática, sobre todo en China, el país en que se originó. Entre los platos típicos de tofu como el mapo doufu, la sopa de miso con tofu, o los fideos Cross Bridge (un conjunto de ingredientes que se cocina en un caldo) […]

Ensalada de pepino al estilo Sichuan

Ensalada de pepino al estilo Sichuan

Esta ensalada de pepino al estilo Sichuan es un ejemplo del equilibrio del yin y yang en la dieta, una ensalada fresca y picante a la vez. El ingrediente principal, el pepino, una fruta cultivada sobre la tierra de la familia de las calabazas, de naturaleza yin por sus cualidades refrescantes y alto contenido en agua. Los complementos […]