Tarro de cristal para fermentación - 5 l

49,95 €  IVA incluido

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Tarro de cristal para la fermentación de encurtidos como el chucrut o el kimchi. Gracias al diseño de su tapa, permite elaborar fermentados en un ambiente anaeróbico.

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Descripción de Tarro de cristal para fermentación - 5 l

Los tarros de cristal de Mortier Pilon para la elaboración de vegetales y condimentos fermentados, están diseñados para poder fermentar en casa “pickles” o encurtidos, de forma segura y fácil. Mediante una tapa especialmente diseñada, en la que el agua hace de barrera entre el interior y el exterior del frasco, se permite que los gases de la fermentación, el CO2, escapen al exterior sin dejar entrar el aire al interior del tarro.

De esta forma, en el interior del tarro se crea un ambiente ideal para la fermentación anaeróbica, donde proliferan poblaciones de bacterias ácido lácticas, que proporcionan a todas las verduras que hay en su interior, un ambiente seguro de conservación y fermentación. Podemos fermentar así en los frascos Mortier Pilon, un sinfín de verduras con un gran poder curativo y nutritivo.

Por otro lado, vienen acompañados, de un peso de cerámica para apretar y prensar los vegetales hacia el fondo del frasco y una tapa, en la que podemos apuntar con tiza la fecha en la que hemos realizado la fermentación.

proceso fermentacion

Los gases escapan de la jarra a través de la barrera de agua

Los frascos de fermentación están disponibles en dos tamaños: este frasco de 2 litros y el frasco de 5 litros.

¿Cómo funciona?

Fermentación en 5 pasos:

  • Esterilizamos el interior con agua tibia y vinagre de manzana.
  • Depositamos los vegetales dentro del frasco, dejando un espacio de 2 cm de altura libre (podemos fermentar con sal o salmuera que es una mezcla de sal y agua).
  • Colocamos el anillo prensador en la parte superior de los vegetales y tapamos con la tapa.
  • Colocamos agua en la ranura de la tapa, que servirá como barra selladora.
  • Dejamos fermentar un tiempo determinado en función de la receta y una vez finalizado el proceso disfrutamos de nuestros propios encurtidos.

kombucha

Características del tarro de fermentación Mortier Pilon

  • Materiales libres de tóxicos.
  • Tiene 2 litros de capacidad.
  • El interior que está en contacto con el alimento es 100% de vidrio.
  • El anillo que hace de peso y que utilizamos para prensar los vegetales es de cerámica.
  • La tapa y las zonas de color blanco, son de plástico PP (polipropileno) y silicona libres de BPA  y no están en contacto con el alimento.
  • No apto para lavavajillas.

Mortier Pilon se inspira en tradiciones antiguas para crear recetas caseras de fermentación que enriquecerán su dieta con una gran cantidad de beneficios para la salud.

Virtudes de los alimentos fermentados

Además de ser baratos y deliciosos, los alimentos fermentados:

  • Restauran el equilibrio natural de su flora intestinal
  • Estabilizan la acidez gástrica
  • Facilitan la absorción de nutrientes
  • Contribuyen a la salud intestinal
  • Se conservan sin pérdida de valor nutricional
  • Estimulan el sistema inmunológico

Por desgracia, la mayoría de los alimentos fermentados fabricados industrialmente, se pasteurizan. Durante este proceso se destruye toda la microflora, que está en el núcleo mismo de los beneficios para la salud descritos anteriormente y que prospera en los alimentos fermentados según los métodos tradicionales. ¡Esta es otra razón para enrollar las mangas y empezar a fermentar en casa!

Te animamos a leer este post en el que te proponemos 7 alimentos fermentados que puedes añadir a tu día a día, o bien fabricarlos en casa con sencillas técnicas.

Recetas que hemos hecho con los tarros para fermentación:

Más información

Conoce los tarros de fermentar de Mortier Pilon

Características de Tarro de cristal para fermentación - 5 l

Materiales Cristal. Plástico libre de Bisfenol A. Silicona y anillo de cerámica.
Contenido Tarro de fermentación. Peso de cerámica. Folleto de recetas básicas. Lápiz.
Capacidad 5 litros
País de origen Montreal, Canadá

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