Libro "Hongos medicinales" - Josefina Llargués

9,95 €  IVA incluido

L55

Libro Hongos medicinales: shiitake, maitake y reishi.

Prevención y apoyo al tratamiento del cáncer.

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Descripción de Libro "Hongos medicinales" - Josefina Llargués

El libro Hongos medicinales nos acerca al mundo de estos tres destacados alimentos-medicina: las setas shiitake, maitake y reishi. Para la medicina tradicional china han sido remedios de primer orden desde antaño, lo cual ya ha sido ampliamente demostrado por la investigación científica.

Su efecto terapéutico debemos agradecérselo a los fitoquímicos y fungoquímicos que poseen, verdaderos principios activos que modulan el sistema inmunológico y con efecto anticancerígeno (es aceptado su efecto como preventivos y como coadyuvantes de tratamientos). Los β-glucanos son las principales moléculas responsables de estos efectos. Además de estas propiedades son alimentos ricos en proteínas,  minerales y oligoelementos, así como de bajo índice glucémico.

Josefina Llargués nos acerca al mundo de estos singulares alimentos, detalladamente y a la vez de forma muy clara y concreta. Nos permite conocerlos y algo muy importante: integrarlos en la alimentación diaria mediante un surtido de recetas sencillas y adaptadas a las características gastronómicas de cada una de estas setas.

Premio al mejor libro de recetas en español

 

El libro "Hongos medicinales" ha recibido el premio Gourmand al "Mejor libro de Cocina Internacional Extranjera en Español" (Best-Foreing-International Cuisine Book). Nuestra enhorabuena a Josefina Llargués por este importante reconocimiento.

 

Indice

  • Introducción
  • El cáncer, qué es el cáncer
    • Etapas de desarrollo del cáncer
    • El cáncer en cifras
    • Importancia del estilo de vida en la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer
  • Micoterapia y hongos: concepto y generalidades
  • Hongos medicinales
    • Prevención y apoyo al tratamiento del cancer
    • Recomendaciones en la dieta
  • Principales propiedades
    • Shiitake
    • Maitake
    • Reishi
  • Hongos medicinales en la cocina
    • Shiitake
    • Maitake
    • Reishi
  • Bibliografía

No hay mejor presentación que la de la propia autora, Josefina Llargués

Características de Libro "Hongos medicinales" - Josefina Llargués

Medidas 13,5 x 21 cm
Nº de páginas 144

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