Libro " Pan en casa" - Anna Bellsolà

24,50 €  IVA incluido

L4

Claves y secretos para hacer pan en casa.

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Descripción de Libro " Pan en casa" - Anna Bellsolà

Anna Bellsoà comparte con nosotros los secretos para elaborar el pan a mano. Viaja a las mejores panaderías del mundo para ofrecernos las especialidades más ricas y saludables y para enseñarnos a hacer pan "como el de antes"

Por supuesto, este libro es útil también si haces pan en panificadora. 

Encuadernado con tapa dura y sobrecubierta. 

Indice

  • Anna, una joven panadera con historia
  • Un viaje por los panes del mundo
    • Breve historia del pan
    • Países, culturas, panes.
  • Ingredientes
    • La harina, el "alma" del pan
    • La levadura, la "magia" del pan
    • Otros ingredientes indispensables
  • Utensilios básicos para hacer pan casero
  • El pan en 10 pasos
    • Preparación de los ingredientes y los utensilios
    • Amasado
    • Primera fermentación
    • División de la masa
    • Boleado o preformado
    • Reposo de las bolas
    • Formado final de la masa
    • Fermentación final
    • Horneado
    • Enfriado
  • Los diez problemas más habituales
  • Con panificadora
  • Recetas
    • Panes blancos
    • Panes dulces
    • Panes bio
    • Panes tradicionales
    • Panes variados
  • Índice de recetas

Características de Libro " Pan en casa" - Anna Bellsolà

Medidas 21,5 x 21,5 cm
Nº de páginas 215

Comentarios

09/03/2016

Muy completo

Me ha gustado mucho. Me ha parecido muy completo. Explican diferentes tipos de pan con diferentes harinas y masas madre

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