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“Desayunos saludables para niños” Showcooking Dra. Odile Fernández y Aida Lirola

Desayunos saludables para niños: una forma de introducir frutas y probióticos

En esta edición de Biocultura Barcelona 2019, la Dra Odile Fernández junto con nuestra chef saludable y autora del blog Aïda Lirola, nos mostraron la parte práctica de la conferencia “Alimentación infantil saludable”, preparando desayunos saludables para niños, válidos para toda la familia.

Mientras Aïda iba preparando los ingredientes y elaborando las recetas, la Dra. Odile nos desvela las claves para que los niños coman fruta, trucos para que acepten tanto las frutas como las verduras y más información cómo por ejemplo cómo endulzar utilizando ciertos alimentos y especias para reducir el consumo de azúcar en niños.

Los desayunos saludables son muy nutritivos, ideales para mantener una microbiota intestinal sana, fáciles de elaborar, deliciosos y muy vistosos. Estas son las recetas que vais a encontrar en el vídeo:

  • La primera propuesta son unas natillas de fresas con amasake, un endulzante natural y fermentado de acción probiótica (a partir del minuto 4:28). Nada más verlas llama la atención su color rosado y textura que recuerda al yogur. Para conseguirlo, se ha utilizado agaranta (mezcla de agar-agar y arrurruz) y anacardos para darle cremosidad. Con estas natillas los niños comen fruta, frutos secos y un alimento fermentado.
Batidora Vitamix - showcooking desayunos saludables para niños
La batidora Vitamix con los ingredientes para elaborar las natillas de fresas.
  • Continuamos con unas tortitas de avena (desde minuto 17:06) con semillas de chía y semillas de lino molidas ricas en omega 3 y con cúrcuma latte para añadir más antioxidantes. Y para acompañar estos manjares redondos, se proponen dos opciones:
    • Chococrema de avellanas (desde el minuto 26:00) con cacao puro y sirope de ágave. Una forma infalible de introducir frutos secos a los niños.
    • Hummus de zanahoria (desde el minuto 34:44). Con este acompañamiento nos aseguramos de que los más pequeños coman legumbres, semillas, grasas saludables y un probiótico (shiro miso).

Y como bien dice la Dra Odile en el Showccoking, lo ideal es que los niños se impliquen en la cocina y para ello os dejamos otras dos recetas muy sencillas para elaborar en familia: noodles de arroz con verduras y bolitas veganas de frutos secos y coco.

Aïda y Odile en el showcooking desayunos saludables para niños
La Dra Odile (derecha) y Aïda Lirola (izquierda) en el Showcooking de Biocultura Barcelona 2019.

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