Crema de zanahoria y jengibre

Crema de zanahoria y jengibre
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
Instrucciones
  1. Sofreír la cebolla y las zanahorias a fuego lento y con la olla tapada, durante unos 5 minutos.
  2. Pelar y picar el trozo de jengibre antes de sofreírlo en la misma olla 1 minuto. Si no tenemos jengibre fresco, utilizamos una cucharadita de jengibre en polvo.
  3. Verter las 3 tazas de caldo y hervir a punto de ebullición. Añadir la cúrcuma y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Añadir la quinoa a la olla, bajar la temperatura y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Cuando los granos de quinoa se hayan abierto, apartar la olla del fuego.
  6. Triturar hasta conseguir una crema espesa pero suave.
  7. Servir en cuencos y aderezar con semillas de lino recién molidas, si queremos aprovechar sus beneficiosos omega 3 y sin moler si preferimos sus cualidades laxantes.
Notas
Si las zanahorias son ecológicas, no es preciso pelarlas, es suficiente con raspar la piel con el cepillo de verduras.
Si no tenemos caldo de verduras preparado (puede servir de haber hervido verduras un día anterior), podemos utilizar caldo de verduras ecológico en cubitos o simplemente agua, los sabores de esta crema son deliciosos y no precisan “coadyuvantes”.
Si utilizamos la Vitamix para triturar, dejamos enfriar un poco la preparación.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/crema-de-zanahoria-y-jengibre/