Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Pastas frescas:
  • 1 pepino
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
Salsa:
  • El zumo de 2 naranjas
  • ½ mango
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • 2 cucharadas de cáñamo pelado
  • Un puñado de cilantro
  • 1 cucharadita de lima (opcional)
Extras:
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • Unos tomates cherry
  • Unas hojas de espinaca
  • Cilantro
Instrucciones
  1. Haz los fideos del calabacín, el pepino y la zanahoria y reserva.
  2. Trocea a tu gusto los extras con los que quieras acompañar la pasta y añade a los fideos. Reserva.
  3. Para hacer la salsa pon el zumo de naranja en la batidora y añade el resto de ingredientes a excepción del cilantro. Tritura, añade el cilantro y vuelve a triturar (esto es para que queden algunos trocitos a la vista).
  4. Mezcla la salsa con la pasta y sirve.
Notas
En cuanto a las verduras escogidas para acompañar la “pasta”, utiliza aquellas que más te apetezcan, quedan igualmente bien pimientos amarillos o unos granos de granada por ejemplo, así como germinados.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/trio-de-pasta-fresca-con-salsa-de-mango-y-cilantro/