Cantidad: 20 raviolis (4 personas)
Si no tienes una batidora “Personal Blender” puedes usar perfectamente otra batidora de vaso, tipo
Vitamix, sólo que en ese caso tendrás que hacer bastante más cantidad o las aspas no alcanzarán a triturar tan poca cantidad (para el queso multiplicar la receta x4, para el pesto, x2).
Puedes omitir el paso del deshidrador, no es necesario en absoluto, aunque es cierto que le aporta un toque más similar a un ravioli, ya que el calabacín se aligera y reblandece.
El trocito de calabacín en el pesto lo ponemos para aligerarlo en grasas e incrementar la cantidad. Decide tu si deseas ponerlo o no. Es totalmente opcional.