Crema de brócoli y quinoa

Crema de brócoli
Autor: 
Tipo de receta: Sopas y cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Instrucciones
  1. Trocear la cebolla y el brócoli ya lavado (todo el arbolito, no se tira nada, se aprovecha todo).
  2. Se enjuaga muy bien la quinoa y se reserva en agua (si haces esto media hora antes mejor).
  3. Sofreír la cebolla en una sartén sin parar de mover y añadir la quinoa una vez escurrida. Sofreír un poquito más y se añade agua hasta cubrir. Dejar 10 minutos a fuego no muy fuerte.
  4. Pasado ese tiempo añadir el brócoli troceado y cubrir con leche de arroz. Cocer tapado a ese mismo fuego 8 minutos.
  5. Tras este tiempo el brócoli está casi cocido y que la quinoa también (aparece un anillito blanquito en los granos de quinoa). Entonces se añade la cúrcuma, la pimienta y el tamari y se deja 2 minutos más.
  6. Durante la cocción se puede añadir más leche o agua según se quiera la crema de espesa.
  7. Se pone todo en la batidora Vitamix y se bate todo.
  8. Se prueba y se rectifica de espesor (añadir agua o leche según gusto) y de sal (se puede añadir más salsa de soja).
Notas
En caso de que no tengas quinoa y prefieras hacer la crema con patata, solo tienes que sustituir la quinoa por la patata y listo.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/crema-de-brocoli/