Sopa de calabaza

Sopa de calabaza
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Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro
  • 3 tazas de calabaza (450 g)
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1 taza de leche de coco (250 ml)
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • Aceite de lino
  • Cebollino (opcional)
Instrucciones
  1. Trocea las verduras y cuécelas en abundante agua o cocínalas al vapor.
  2. Cuando estén tiernas échalas en la Vitamix o en una batidora de vaso junto con la salsa de soja, la leche de coco y el agua. Bate hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Cocina la sopa durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente.
  4. Sirve la sopa, echa un chorrito de aceite de lino y decora con cebollino.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/sopa-de-calabaza/