Espaguetis de calabacín a las dos salsas

Espaguetis de calabacín a las dos salsas
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Ingredientes
  • 1 calabacín grande
  • Un bote pequeño de guisantes ecológicos sin azúcar
  • 6 trozos de tomates deshidratados
  • ½ taza de semillas de girasol
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ¾ taza de agua
  • Ajo deshidratado
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Sal
Instrucciones
  1. La noche anterior a la preparación deja las semillas de girasol en remojo.
  2. Corta las puntas a los calabacines y córtalos con el spirali utilizando el accesorio de espaguetis finos. Reserva.
  3. En el vaso grande de la Personal Blender vierte el bote de guisantes junto con el agua que tienen, los tomates deshidratados y un pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa. Reserva.
  4. En el vaso pequeño de la Personal Blender añade las semillas de girasol escurridas, el ajo deshidratado, el agua, la levadura nutricional y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una salsa semi-líquida. Reserva.
  5. Añadir la salsa de guisantes y unas cucharadas de la salsa blanca a los espaguetis, mezclar bien y servir.
Notas
Este es un plato completo para comer o cenar, ya que tenemos verdura, los guisantes y grasas de las semillas de girasol, que es a la vez ligero y fácil de digerir. Es ideal para personas que desean sustituir la pasta tradicional o incrementar el consumo de verdura y legumbres de forma sabrosa y diferente. No tiene aceite pero se le podría añadir AOVE a la salsa de guisantes. Se puede servir con una hojas de rúcula o unos germinados para aportar más verdura cruda. La salsa blanca restante queda deliciosa con cualquier ensalada, plato de verduras y acompañando un plato de arroz negro con verduritas.
El tomate y el ajo los puedes comprar deshidratados o deshidratarlos con el Sedona.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/espaguetis-de-calabacin-las-dos-salsas/