Para hacer la leche de chufa (horchata) tienes que dejar las chufas en remojo 24h y luego triturar con agua (una taza de chufas por 3 tazas de agua) y filtrar con una bolsa de leche o bien hacerla en la chufamix.
Pon la leche en la batidora, añade todos los ingredientes menos las semillas chía y bate unos segundos. Añade las chía y bate hasta obtener una crema fina.
Sirve en vasitos.
Notas
Mi consejo es mantenerlo así simple, aunque si le quieres “dar un twist” puedes añadir unas frambuesas frescas y arándanos por encima. Este pudín aguanta unos tres días en la nevera. Desde Conasi, os mostramos diferentes procesos para hacer una horchata de chufas.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/pudin-de-chia-chufa-y-algarroba/