Helado de yogur y mermelada

Helado de yogur y mermelada
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Ingredientes
Helado
  • 250 g de anacardos
  • 150 ml de crema de coco
  • 50 g de coco rallado
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharada de aceite de coco derretido suave
  • ¼ taza de agave crudo (o más endulzante al gusto)
Mermelada:
  • 1 taza de moras frescas
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 3-4 cucharadas de sirope de coco
Instrucciones
  1. Haz un batido con todos los ingredientes del helado.
  2. Coloca el batido en el contenedor de la heladora y programa 60 minutos.
  3. Mientras se hace el helado prepara la mermelada. Tritura en la personal blender las moras junto con el sirope de coco. Filtra esta mermelada con la ayuda de un colador para retirar las semillas.
  4. Añade el aceite de coco derretido y mezcla muy bien hasta que se incorpore.
  5. Una vez esté listo el helado coloca en un molde e intercala con capas pequeñas de la mermelada para hacer un efecto amarmolado.
  6. Lleva a congelar un par de horas antes de servir.
Notas
A mi me gusta mucho añadir un poco de la misma mermelada fresca (sin congelar) en el momento de servir pues lo hace muy goloso y mucho más enriquecido en sabor.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/helado-de-yogur-y-mermelada/