Dhal de guisantes

Dhal de guisantes
Autor: 
Tipo de receta: Receta vegetariana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • ½ taza de guisantes secos
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Un buen trozo de raiz de jengibre (4-5cm)
  • 2 tomates
  • 1 chile fresco, rojo o verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco para decorar
Instrucciones
  1. Lavamos los guisantes antes de ponerlos en una olla mediana. Echamos doble de agua (1 taza) y llevamos al punto de ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
  2. Mientras tanto picamos finamente la cebolla y el ajo.
  3. Troceamos uno de los tomates en cubitos de 1cm².
  4. Pelamos el jengibre y lo rallamos.
  5. Echamos el otro tomate, el chile y el pimiento en una batidora pequeña y trituramos hasta conseguir una salsa.
  6. Molemos las semillas de comino y de cilantro en un mortero o en el vasito más pequeño de la Personal Blender.
  7. Calentamos aceite en otra olla con todas las especias y hierbas y revolvemos con una cuchara hasta conseguir una pasta.
  8. Sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que se queden blanditos.
  9. Añadimos el jengibre y el tomate picado y sofreímos un minuto más.
  10. Vertemos la salsa picante de la batidora a la olla y combinamos bien.
  11. Una vez que los guisantes se hayan cocinado, los echamos a la olla con la mezcla dahl y combinamos bien.
  12. Dejamos cocer unos 5-10 minutos más, sin dejar de remover para que no se pegue.
  13. Apartamos del fuego y dejamos reposar.
  14. Podemos tomarlo cuando haya reposado o mejor, al día siguiente cuando todos los sabores se hayan intensificado.
  15. Servimos el dahl solo o con arroz integral y adornamos con perejil fresco picado.
Notas
Las lentejas verdes son una buena alternativa en el caso de no encontrar los guisantes secos, o siempre podéis optar por las clásicas lentejas rojas. En cambio, se puede probar esta receta con guisantes frescos, ¡y ecológicos por supuesto!

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/dhal-de-guisantes/