Verduras rellenas, dolmas

Verduras rellenas, dolmas
Autor: 
Tipo de receta: Verduras rellenas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 pimientos
  • 2 calabacines
  • 150 g de arroz
  • ½ l de caldo de verduras
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Un manojo de cilantro
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Lavamos y cortamos la tapa a las verduras, reservamos. Con ayuda de un vaciador, vamos vaciando las verduras, teniendo cuidado de no romperlas y las vamos reservando. Picamos bien el interior de las verduras.
  2. Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y freímos los rellenos de las verduras que hemos picado. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la cucharada de cúrcuma, el cilantro picado, el azafrán y removemos bien.
  3. Añadimos el arroz, removemos y mantenemos al fuego un par de minutos más.
  4. Cubrimos con el caldo y vamos removiendo, sin quitar del fuego, hasta que el caldo se consuma y el arroz quede casi cocinado, queda un poco al dente.
  5. Salpimentamos las verduras y las rellenamos con el arroz que hemos preparado. Cubrimos con sus tapas y las vamos depositando en una bandeja de horno.
  6. Horneamos a 160ºC durante unos 30 min o hasta que veamos que las verduras quedan bien cocinadas. Servimos.
Notas
Podemos utilizar el tipo de arroz que más nos guste, incluso bulgur, cuscús o lentejas, para ello reduciríamos la cantidad de caldo a la necesaria para la preparación de los distintos cereales.
Las podemos servir con un poco de aceite de oliva por encima y un chorrito de lima o limón, le da un toque delicioso, también con un poco de cilantro recién picado.
Las podemos preparar el día y dejar el horneado para el momento de tomar.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/verduras-rellenas-dolmas/