Carpaccio de piña

Carpaccio de piña
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 1 piña
  • 100 g de azúcar de coco o panela
  • Un chorrito de brandy (opcional)
  • El zumo de medio limón
  • Un trozo de 2 ó 3 cms de jengibre
  • 1 puñado de frambuesas o algún otro fruto rojo para decorar
Instrucciones
  1. Pela la piña con un buen cuchillo de cocina y pártela en rodajas muy finitas.
  2. Ralla el jengibre o extrae su zumo y mézclalo con el zumo de limón y un chorrito de brandy. Pon la piña en una fuente y pincélala ligeramente con la mezcla de zumos.
  3. Espolvorea el azúcar de coco sobre las rodajas de piña. Con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar.
  4. Decora con las frambuesas.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/carpaccio-de-pina/