Roscón de Reyes alternativo

Roscón de Reyes saludable
Autor: 
Tipo de receta: Roscón de Reyes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Instrucciones
  1. Calentamos un poquito la leche de avena y disolvemos la levadura, la leche tiene que estar templada, no muy caliente.
  2. En un cuenco grande, añadimos la harina y hacemos un volcán en el centro y añadimos la stevia, el aceite, la leche con la levadura, los huevos, las ralladuras de naranja y limón y el agua de azahar.
  3. Comenzamos a mezclar y a amasar hasta obtener una mezcla homogénea y un poco flexible.
  4. Untamos un cuenco con un poco de aceite, colocamos nuestra masa, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar en un lugar cálido durante unas dos horas o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.
  5. Pasado este tiempo, tomamos la masa con cuidado y sobre la superficie de trabajo vamos haciendo un hueco en el centro y dando forma de roscón. Colocamos nuestro roscón en una bandeja para horno sobre una hoja de papel de hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante mínimo 1 hora.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.
  7. Decoramos el roscón al gusto, yo he usado un poco de huevo batido y almendra laminada.
  8. Horneamos durante unos 20 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse.
  9. Dejamos enfriar.
  10. Con cuidado, damos la vuelta al roscón y, como manda la tradición, introducimos una figurita de un rey mago y de un haba seca.
Notas
La leche de avena podemos prepararla en casa con la Vitamix como mostramos en este video, o con la Chufamix.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/roscon-de-reyes-saludable/