Crema de avena y chufa

Crema de avena y chufa
Autor: 
Tipo de Cocina: Sopas y cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

Tamaño: 12 mins
 

Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelar la calabaza, y quitar las semillas, cortar en trozos. Si es ecológica es recomendable lavarla bien con agua y jabón eco, tipo Marsella. Después reservar las semillas o pepitas y la piel para hacer la sopa más completa.
  2. Con la manzana hacer lo mismo.
  3. Echar los trozos de la calabaza y manzana en la batidora de alta potencia junto con los demás ingredientes, menos las nueces de pecan, el sirope de yacon, la avena para el topping y un par de cucharaditas de leche de coco para la decoración.
  4. Poner la Vitamix a máxima potencia durante 7 minutos, y mientras preparar el toping de avena “caramelizada”.
  5. Para el topping también se puede usar la batidora Personal Blender, tiene diferentes vasos para hacer diferentes salsas y muele perfectamente las semillas.
  6. Poner en uno de sus vasos, con las aspas más planas, los copos de avena sin gluten junto al sirope de yacon y las semillas de lino.
  7. Dar varios toques, tipo molinillo de café, hasta caramelizar y conseguir una textura como de granola. Reservar.
  8. Cuando la crema esté preparada (tras 7minutos), servir en dos tazones o cuencos y echar sobre cada uno 1 cucharada de avena caramelizada, unas 6 ó 7 nueces de pecan y unas gotas de leche de coco (difuminar con la ayuda de un palillo o punta de cuchillo).
  9. ¡Disfruta la crema!
Notas
Hemos utilizado una “cocción por fricción” por lo que tenemos una sopa semicruda. Con la Vitamix la textura de las sopas y cremas es espectacular. Se pueden batir los ingredientes creando un calor natural que no pasa de 80ºC, comprobado con termómetro digital para chocolates.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/crema-de-avena-y-chufa/