Sopa de shiitake en dos versiones

Sopa de shiitake en dos versiones
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Tipo de receta: Sopas y Cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 200 gr de shiitake fresco o 20 gr de shiitake deshidratado
  • 1 cebolleta picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • Un trozo de jengibre fresco y pelado, aproximadamente una rodajita de 2-3 cm
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de miso
  • 3 tazas (720 ml) de agua
Instrucciones
  1. Si se utilizan setas deshidratadas, poner a remojo durante un par de horas. Si no se dispone de tiempo suficiente, remojar unos 30 minutos con agua caliente.
  2. Añadir todos los ingredientes en la batidora Vitamix y activar el programa de sopas. Si es un modelo sin programas, poner a máxima velocidad durante 5 minutos. ¡Listos!
  3. En la elaboración tradicional, sofreír ligeramente el ajo en una olla.
  4. Añadir la cebolleta, las setas y el jengibre picado. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 5 minutos.
  5. Cubrir con el agua, tapar y cocinar a fuego lento/medio unos 15 minutos.
  6. Apartar del fuego, añadir el tamari, el miso y triturar.
Notas
Si lo deseas, puedes añadir mirin y un toque de pimienta.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/sopa-de-shiitake-dos-versiones/