Pan crujiente crudivegano

Receta de pan crujiente crudivegano
Autor: 
Tipo de receta: Crudivegana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar el zucchini y las zanahorias con el cepillo de verduras, y pelar las zanahorias con el pelador. Cortar las puntas de zanahorias y del zuccini.
  2. Triturar todo con el procesador de alimentos
  3. Sazonar con la sal y pimienta al gusto, añadir el lino molido.
  4. Picar y mezclar con el procesador de alimentos. Picarlo fino más o menos, según el gusto.
  5. Verter la mezcla en el bol, añadir 4% en peso de levadura y mezclar bien.
  6. Extender sobre las láminas de silicona y marcar el tamaño deseado con la parte sin filo de un cuchillo.
  7. Un kilo de mezcla da para dos bandejas del deshidratador aproximadamente.
  8. Deshidratar inicialmente 2 horas a 75ºC y luego 12 horas a 45ºC. Voltear y deshidratar 6 horas más a 45ºC.
Notas
En esta receta no hace falta añadir agua, con el agua del calabacín y las zanahorias basta. El tiempo de deshidratación a 45ºC dependerá de lo crujiente que se quiera el pan. Estrictamente hablando, al deshidratar inicialmente a 75ºC no es propiamente una receta crudivegana, puede deshidratarse a temperatura más baja durante más tiempo, pero queda más crujiente de esta manera si se añade levadura. Puede omitirse la levadura si se desea más compacto y menos crujiente.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/pan-crujiente-crudivegano/