Trucos para elaborar el pan sin gluten en Panificadora

Pan de arroz integral, mijo y teff con masa madre de quinoa deshidratada
Autor: 
Tipo de receta: Panes y masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Ingredientes húmedos
Ingredientes secos
Instrucciones
  1. Moler las semillas de chía
  2. Colocar en la cubeta de la panificadora primeramente los ingredientes húmedos y en segundo lugar los secos
  3. Programar en el programa individualizado:
  4. (10) min de Amasado
  5. (25) min de 1er leudado
  6. (5) min de amasado
  7. (60) min de 2º leudado
  8. (45) min de 3er leudado
  9. (80) min de horneado
  10. (1) h de mantener caliente
  11. Sacar el pan del molde de la panificadora y dejar enfríar en una rejilla mínimo durante unas cuatro horas, mejorando así su textura, sabor y su digestibilidad.
Notas
Recuerda de ayudar con la espátula a que se integren todos los ingredientes durante el 1er amasado

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/panes-y-masas-de-panaderia/trucos-para-elaborar-el-pan-sin-gluten-en-panificadora/