Ceviche crudivegano antiaging

Ceviche crudivegano antiaging
Tipo de receta: Dieta Cruda
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • Zumo de tres limas
  • ½ pepino grande bio con piel, troceado en daditos
  • ½ hinojo finamente laminado
  • 1,5 tza de champiñones, limpios y laminados
  • 2 tomates maduros bio con piel, troceados en daditos
  • 1 aguacate maduro pelado y troceado en daditos, reservando su hueso para la presentación
  • ½ taza de cilantro bien picado
  • 2 cdas de alga cochayuyo troceadas, previamente remojadas durante 15 minutos en agua mineral
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimentón en polvo o copos de chile
  • Sal no refinada
  • Pimienta negra recién molida
  • ⅓ de tza de pulpa de almendras o coco rallado
  • Hojas sueltas de 1-2 endivias previamente lavadas
  • Cebolla morada picada o en polvo al gusto y según tolerancia. (Opcional).
Instrucciones
  1. Mezclar todos los ingredientes juntos en un bol salvo las hojas de la endivia y reservar parte de la pulpa de almendra o del coco rallado.
  2. Rallar el hueso del aguacate por encima y dejar marinar todo 15-20 minutos en nevera.
  3. Trasladar el ceviche en un bol bonito al gusto y servir pequeñas porciones en cada hoja de endivia.
  4. Espolvorear por encima de las hojas rellenadas del ceviche, la pulpa de almendras (u otro fruto seco) o el coco rallado.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/ceviche-crudivegano-antiaging/