Muhammara, paté sirio de pimientos

Muhammara, paté sirio de pimientos
Autor: 
Tipo de receta: Patés y untables
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 12 pimientos rojos
  • 150 g de nueces peladas
  • 2 cdas. de sirope de granada
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • 1 cdta. de sal marina
  • Unas hojas de hierbabuena
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de horno, colocar los pimientos y asarlos durante 40 minutos ó hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno y cubrir para que suden y sea más fácil limpiarlos.
  2. Pelar y quitar las semillas de los pimientos. Reservar.
  3. Mezclar todos los ingredientes y triturar en una batidora de vaso, por ejemplo en el vaso grande de la Personal Blender o en el vaso pequeño de la Vitamix s30 . Batir hasta obtener un paté homogéneo y sin grumos.
  4. Tapar el vaso y dejar enfriar en la nevera durante unas 3 horas antes de servir.
  5. Servir decorando con granos de granada, nueces picadas, unas hojas de hierbabuena y un poquito de aceite de oliva.
Notas
Si no tenemos el sirope de granada (que se puede encontrar en tiendas de alimentación oriental), se puede sustituir por un poco de zumo de granada o prescindir de él.

Este muhammara nos durará hasta 5 días en la nevera si lo guardamos en bote cerrado (por ejemplo, en los vasos de la Personal Blender, que cierran herméticamente), lo que ayuda a su conservación.

Podemos ajustar el punto de limón, sal y hierbabuena al gusto, esto variará muy poco el sabor y quedará más a nuestro agrado, con lo que podemos ir añadiéndolos poco a poco y rectificando.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/muhammara-pate-sirio-de-pimientos/